Согласитесь, что бургер — самая популярная еда. Ведь нет ничего проще: разрезать булочку, начинить ее мясной котлетой, овощами, сдобрить любым соусом — и приятного аппетита! А сколько вариаций на тему бургера: чикенбургер, фишбургер, тофубургер без мяса, веджибургер для веганов. Сегодня попробуем бургер с утиной котлетой. Это будет по-особенному вкусно и изысканно.
Вес готового блюда на 2 персоны: 990 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- фарш утиный 300 гр.
- булочка для бургера 2 шт.
- бальзамический уксус 10 мл.
- творожный сыр 90 гр.
- горчица зернистая 20 гр.
- сахар порционный 5 гр.
- мед 20 гр.
- оливковое масло 20 мл.
- руккола 20 гр.
- капуста 150 гр.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- груши 1 шт.
- красный лук 1 шт.
- укроп 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Нарежьте красный лук кольцами и сложите в миску. Сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте сахаром. Накройте миску пищевой пленкой или пакетом, поставьте в СВЧ-печь на 20 сек. Так лук быстрее замаринуется. Или просто оставьте миску на столе на 5-7 мин.
Шаг 2
Приготовьте овощной салат. Переложите капусту в глубокую миску, посыпьте солью по вкусу и отожмите руками, чтобы капуста дала сок. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Тонко нашинкуйте репчатый лук. Мелко порубите укроп. Смешайте капусту, морковь, репчатый лук и укроп. Заправьте своим растительным маслом.
Шаг 3
Приготовьте соус. В глубокой миске смешайте мед, зернистую горчицу по вкусу и оливковое масло.
Шаг 4
Приготовьте котлеты из утки. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Фарш посолите, поперчите. Сформируйте 2 котлетки. По размеру котлетки должны быть чуть больше булочки. Лучше всего выложить их на сковороду и разровнять ложкой, увеличивая диаметр. Сделайте ямку в центре, чтобы котлета не поднималась. Обжарьте котлеты на сильном огне с каждой стороны по 2-3 мин. Доведите до готовности на среднем огне 3-4 мин. Не пересушите. Переложите на тарелку и дайте отдохнуть под крышкой 2-3 мин.
Шаг 5
Булочки разрежьте пополам. Разогрейте сухую сковороду и подсушите булочки со стороны среза 30 сек. Тонко нарежьте грушу, разогрейте эту же сковороду с 1 ст. л растительного масла и обжарьте грушу на среднем огне 1-2 мин. до мягкости.
Шаг 6
Смажьте булочку творожным сыром. Выложите кольца красного лука, котлету из утки, грушу, полейте соусом, сверху добавьте рукколу. Подавайте бургер сразу же, вместе с овощным салатом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома