Часто хочется приготовить на ужин что-то вкусное и полезное, но не тратить полдня у плиты. Этот рецепт — именно такой случай. Здесь не нужно ничего обжаривать заранее. Все продукты — рыба, лук, морковь — отправляются в духовку в сыром виде. Овощи не только защищают филе от пересыхания, но и насыщают его своим соком и ароматом. Получается удивительно сочно, а список ингредиентов умещается в несколько строчек.
Что понадобится (на 4-6 порций):
- Минтай (или другая нежирная белая рыба) — 900 г (около 4 тушек)
- Репчатый лук — 3 средние головки
- Морковь — 2 штуки
- Майонез — 5 столовых ложек
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, молотый черный перец, приправа для рыбы — по вкусу
Как приготовить:
Шаг 1: Подготовка. Рыбу чистят, удаляют внутренности и плавники. Если тушки крупные, их можно разрезать пополам. Овощи просто моют и чистят. Все готово — можно собирать блюдо.
Шаг 2: Собираем «слойку». Форму для запекания слегка смазывают маслом. Лук режут тонкими полукольцами и выкладывают на дно ровным слоем. Сверху лук поливают оставшимся растительным маслом.
Рыбные тушки натирают солью, перцем и приправой. Если под рукой есть лимон, можно сбрызнуть филе соком — это добавит свежей нотки. Подготовленную рыбу кладут поверх лукового слоя.
Шаг 3: Защитный слой. Морковь натирают на крупной терке и равномерно распределяют поверх рыбы, полностью ее закрывая. Лук внизу даст влагу, а морковная «шуба» сверху не даст этой влаге испариться. Именно так получается гарантированно сочный результат.
Шаг 4: Финальный штрих. Поверх моркови наносят майонез и аккуратно разравнивают его ложкой. Форму не нужно накрывать фольгой — пусть блюдо запекается открытым.
Шаг 5: В духовку. Разогревают духовку до 180 градусов. Форму ставят в духовой шкаф и запекают около 45 минут. Готовность легко определить по внешнему виду: морковно-майонезная шубка должна покрыться аппетитной золотистой корочкой, а по кухне распространится соблазнительный аромат.
Подают рыбу прямо горячей, прямо из формы, посыпав свежей зеленью. Нежное филе, пропитанное овощным соком, и мягкие сладковатые овощи составляют идеальный дуэт. Такое блюдо хорошо и само по себе, и с любым простым гарниром — отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Читайте также: