Иногда утром хочется чего-то тёплого и домашнего. Не тостов и не яичницы, а чего-то сладкого к чаю. Я люблю сырники — они простые, сытные и делаются быстро. Но возиться с тестом, долго формировать — честно, не всегда есть желание. Поэтому у меня есть максимально упрощённый вариант.
Никаких сложных добавок, минимум муки, всё на обычной сковороде.
На 2–3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Творог — 400–500 г (200–350 рублей)
Яйцо — 1 штука (12–15 рублей)
Сахар — 1–2 столовые ложки
Мука — 2–3 столовые ложки (плюс немного для обваливания)
Щепотка соли
Немного масла для жарки
В среднем выходит около 250–400 рублей за большую тарелку сырников.
Готовлю так.
Творог разминаю вилкой. Если он слишком влажный — слегка отжимаю через марлю. Это помогает сырникам держать форму.
Добавляю яйцо, сахар, щепотку соли и муку. Перемешиваю до мягкого, слегка липкого теста. Главное — не переборщить с мукой, иначе сырники будут плотными.
Руки слегка присыпаю мукой, формирую небольшие лепёшки и обваливаю их в муке.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и выкладываю сырники.
Жарю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы они стали мягче внутри.
Получаются румяные, мягкие и ароматные сырники. Без «резиновой» текстуры и лишней муки.
Подаю со сметаной, мёдом или вареньем. Иногда добавляю в тесто немного ванили или изюма.
Мне нравится этот рецепт за простоту. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и никаких сложностей.