Бывают дни, когда вообще не хочется ничего придумывать. Открываешь холодильник — там сосиски, в ящике лежит картошка. И вот в такие моменты я не начинаю искать «интересные сочетания», а просто готовлю по-простому. Потому что люблю вкусно поесть, но без сложных схем и длинных списков ингредиентов.
Картошка с сосисками — звучит максимально просто. Но если всё правильно обжарить, получается очень даже достойный ужин. Румяная картошка, поджаренные сосиски и аромат лука — мне этого достаточно.
На 2–3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Картофель — 1 кг (80–130 рублей)
Сосиски — 6–8 штук (200–350 рублей)
Лук — 1–2 штуки (20 рублей)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное масло
В среднем выходит около 300–500 рублей за большую сковороду еды.
Готовлю так.
Картошку чищу и режу брусочками или тонкими ломтиками. Стараюсь делать кусочки одинаковыми, чтобы прожарились равномерно.
Разогреваю большую сковороду с маслом и выкладываю картошку. Первые 5–7 минут не мешаю — это мой главный принцип. Пусть образуется корочка.
Потом аккуратно переворачиваю и жарю ещё 7–10 минут, периодически помешивая.
Сосиски режу кружочками или крупными кусочками. Лук — полукольцами.
Когда картошка почти готова, добавляю сосиски. Обжариваю всё вместе 3–4 минуты, чтобы они слегка подрумянились.
В конце добавляю лук и жарю ещё 3–5 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Солить лучше ближе к концу, чтобы картошка не пустила лишний сок.
Получается простое, но очень уютное блюдо. Румяная картошка, поджаренные сосиски и лёгкая сладость лука. Всё знакомо, всё понятно.
Иногда я добавляю немного паприки или зубчик чеснока в самом конце. Но чаще ем в базовом варианте — без лишнего.
Этот рецепт для тех дней, когда не хочется «готовить», но хочется нормально поужинать.