Иногда хочется чего-то сытного. Без долгой подготовки, но чтобы было по-настоящему вкусно. Спагетти с фаршем — это как раз тот случай. Я люблю такие рецепты: обычные продукты, одна сковорода и кастрюля, а результат — полноценный ужин, после которого никто не ищет добавку в холодильнике.
И да, я немного ленив. Поэтому всё делаю максимально просто.
На 3–4 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Спагетти — 400 г (70–120 рублей)
Фарш (свинина+говядина или куриный) — 600 г (350–600 рублей)
Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей)
Помидоры — 2–3 штуки или 1 банка томатов в собственном соку
Томатная паста — 1–2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Немного растительного масла
В среднем выходит около 500–750 рублей за большую кастрюлю ужина.
Готовлю так.
Сначала ставлю вариться спагетти в подсоленной воде. Варю до состояния чуть плотных — они потом ещё соединятся с соусом.
Пока макароны варятся, разогреваю сковороду с маслом. Обжариваю мелко нарезанный лук 2–3 минуты.
Добавляю фарш и жарю его 8–10 минут, разминая лопаткой. Главное — не оставлять крупные комки. Солим, перчим.
Если использую свежие помидоры, режу их кубиками и добавляю к фаршу. Если консервированные — просто выливаю содержимое банки. Добавляю томатную пасту и немного воды, чтобы получился соус.
Тушу всё 10–15 минут на среднем огне. Соус должен стать густым и ароматным.
Сливаю спагетти и добавляю их прямо в сковороду. Перемешиваю, даю постоять 2–3 минуты, чтобы макароны пропитались соусом.
Получается простой, насыщенный вкус — мягкое мясо, густой томатный соус и сытные спагетти. Никакой ресторанной сложности, но очень по-домашнему.
Если хочется разнообразия, можно добавить немного чеснока или щепотку сушёного орегано. Иногда я посыпаю сверху тёртым сыром — так ужин становится ещё уютнее.
Мне нравится этот рецепт за предсказуемость. Он всегда получается и никогда не подводит.