Мраморные трюфели в форме пасхальных яиц - это восхитительные домашние конфеты в форме яиц. Трюфели из белого шоколада покрыты мраморным узором пастельных тонов, что придает этим великолепным угощениям форму яиц. Обязательно попробуйте их приготовить.
Вот рецепт трюфелей. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
белый шоколад , растопленный
70 мл жирных сливок
2ст. л. сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта или другой ароматизатор по вкусу
сахарная пудра
600 г белой глазури для конфет
60 г разноцветной глазури для конфет.
Время приготовления: 30 минут.
Продукты все собраны. Начинаем готовить трюфели в домашних условиях.
1. Вылейте растопленный белый шоколад в чашу кухонного комбайна.
2. В небольшой кастрюле смешайте сливки и сливочное масло, поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, но не кипятите.
3. Не выключая кухонный комбайн, аккуратно влейте горячую сливочную смесь через загрузочную воронку в белый шоколад. Взбивайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая смесь со стенок чаши. Если масло начнет отделяться от белого шоколада, продолжайте взбивать, пока смесь снова не станет однородной и не приобретет густую консистенцию теста для кекса. Добавьте ванильный экстракт и немного взбейте, чтобы он смешался с шоколадом.
4. Переложите смесь из белого шоколада в миску и уберите в холодильник на 2–3 часа или до застывания.
5. Посыпьте руки сахарной пудрой. Сформируйте из белого шоколада шарики, затем раскатайте один конец каждого шарика между ладонями и аккуратно сожмите, чтобы придать ему форму яйца. Выложите яйца на противень, застеленный пергаментной или вощеной бумагой. Уберите яйца в холодильник, пока готовите глазурь.
6. Растопите белую глазурь в микроволновой печи, разогревая по 30 секунд и помешивая каждые 30 секунд, чтобы не перегреть. Разделите белую глазурь на 3 миски - вы будете работать с одной миской за раз, поэтому две оставьте про запас, а сначала работайте только с одной.
7. Положите диски с разноцветной глазурью в отдельные маленькие миски. Растопите глазурь каждого цвета.
8. С помощью ложки нанесите несколько разноцветных слоев глазури поверх первого слоя растопленной белой глазури. Цвета смешаются, когда вы будете обмакивать в них трюфели, поэтому старайтесь выбирать цвета, которые хорошо сочетаются друг с другом и не дают грязного оттенка. Не беспокойтесь о том, что они смешаются, - это произойдет в процессе обмакивания.
9. Полностью погрузите трюфель в глазурь. С помощью вилки или специальных щипцов достаньте его из глазури. Вынимая трюфель из миски, слегка покрутите его, чтобы глазурь распределилась равномерно. Положите трюфель обратно на противень и повторите процедуру со следующим трюфелем.
10. После того как вы окунете в глазурь несколько трюфелей, цвета глазури в миске смешаются, поэтому на этом этапе добавьте еще цветной глазури поверх белой, чтобы получились яркие завитки. Повторяйте, пока глазури в миске не останется слишком мало для окунания или пока белая глазурь не перестанет быть белой.
11. Вычерпайте глазурь из миски (ее можно сохранить и использовать для других целей) и используйте оставшиеся миски с белой глазурью так же, как и первую. Повторяйте этот процесс, используя разные цвета, пока не покроете глазурью все трюфели.
12. Поставьте поднос в холодильник, чтобы глазурь застыла, примерно на 15 минут. Для лучшего вкуса и текстуры подавайте трюфели при комнатной температуре. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.