Пасхальный лимонный десерт «Павлова» - идеальный пасхальный десерт. Этот восхитительный пасхальный лимонный десерт «Павлова» - идеальное угощение, которое добавит праздничной атмосферы. Лёгкое и воздушное безе придаёт идеальную текстуру пикантной лимонной начинке. Приготовить десерт «Павлова» не так уж сложно. Это довольно простой рецепт, а результат просто потрясающий.
Вот рецепт пасхального десерта. Продукты необходимые для приготовления:
Безе:
5 яичных белков
250 г сахарного песка
несколько капель пищевого красителя на выбор
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ч. л. лимонного сока
1/2 ст. л. лимонной цедры
1/2 ч. л. лимонного экстракта (по желанию для усиления лимонного вкуса).
Лимонный творог:
85 г сливочного масла комнатной температуры
135 г сахара
4 яйца
120 мл лимонного сока
6 ст. л. лимонной цедры.
Для украшения:
1 стакан смеси ягод черники, малины, клубники
1/4 стакана поджаренные кокосовые хлопья
четверть стакана сахарной пудры.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
По списку все продукты собраны. Начинаем готовить нежныйдесерт Павлова на пасхальный стол.
1. Разогрейте духовку до 120 °C. Застелите два противня пергаментной бумагой. Отставьте в сторону.
2. Взбейте яичные белки на средней скорости миксером в течение 1 минуты. Постепенно добавьте в миксер сахарную пудру.
3. После добавления всего сахара увеличьте скорость до максимальной и взбивайте в течение 9 минут. Общее время взбивания должно составлять от 10 до 12 минут. Ближе к концу взбивания, примерно на 8-й минуте, добавьте в миску пищевой краситель. Меренга должна получиться плотной, глянцевой и блестящей.
4. Добавьте в меренгу кукурузный крахмал, лимонный сок и цедру лимона и перемешайте лопаткой до однородности.
5. Переложите безе в два 40-сантиметровых кондитерских мешка с насадкой в виде открытой звезды.
6. Выложите безе в формочки диаметром 9 см, оставив немного места в центре сверху, чтобы потом можно было его заполнить.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте там пирожные на 30 минут. Дайте им остыть, прежде чем добавлять начинку. Пирожные без начинки можно хранить до 5 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
8. Очень важно не вынимать безе из духовки сразу после приготовления. Если вы достанете из духовки сразу или будете постоянно открывать дверцу, безе потрескается или осядет из-за резкого перепада температуры.
9. Приготовьте лимонный творог. Взбивайте сливочное масло электрическим миксером около 1 минуты на средней скорости. Добавьте сахар в миску и взбивайте с маслом в течение 2 минут. По одному добавьте в миску яйца и перемешайте до получения однородной массы.
10. Добавьте лимонный сок и цедру и перемешайте до однородности. На этом этапе вы можете заметить, что смесь расслаивается. Ничего страшного, после приготовления она снова станет однородной.
11. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю с толстым дном и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10–15 минут. Творог должен стать достаточно густым, чтобы покрывать тыльную сторону ложки. Переложите творог в миску и дайте ему остыть, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
12. Выложите творог в центр пирожных. Сверху выложите смесь ягод и поджаренный кокос. Перед подачей можно посыпать пирожные сахарной пудрой. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.