Тертый пирог с творогом
Нежный творог в хрустящей песочной корочке — идеальный десерт. Чтобы добиться совершенства, используйте сухой творог средней жирности и тщательно охладите тесто. Этот простой рецепт подарит вам удовольствие.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло — 100–120 г
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л. без верха
- Мелкая морская соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Сахар — 8 ст. л. без верха
- Яйца — 3 шт.
- Сушеная или тертая цедра цитрусовых — 2 ст. л. (можно заменить ванильным сахаром, кардамоном или корицей)
Приготовление:
1. Приготовьте основу пирога. Растопите масло на среднем огне. Дайте остыть.
2. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте сахар и соль. Перетрите в крошку и уберите в холодильник.
3. Для начинки протрите творог через сито, добавьте сахар, яйца и цедру. Перемешайте до однородности.
4. Основу разделите на три части. Две трети выложите в форму, сверху распределите начинку. Посыпьте остатками крошки.
5. Выпекайте при 180°C 30–35 минут. Остудите перед подачей. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Совет: если начинка жидковата, оставьте пирог в выключенной духовке на 10 минут — он загустеет. Смотрите видео на ВК https://rutube.ru/video/975e53968aee7741df553c3407fe6766/