Амарант (100 г сухого зерна):
Калории — ~370 ккал
Белки — 13–15 г
Жиры — 6–7 г
Углеводы — 65–68 г Амарант более богат белком, чем рис, и содержит больше полезных жиров. По белку он сопоставим с гречкой, но дополнительно содержит ценные аминокислоты (например, лизин), которых мало в пшенице и рисе. Благодаря белку и клетчатке амарант лучше насыщает и помогает дольше не чувствовать голод. Это делает его хорошим выбором при контроле веса. Однако калорийность у него примерно такая же, как у других круп, поэтому важен размер порции.
Амарант (100 г сухого зерна):
Калории — ~370 ккал
Белки — 13–15 г
Жиры — 6–7 г
Углеводы — 65–68 г
Сравнение (100 г сухого продукта)
- Рис белый: ~360 ккал, Б 6–7 г, Ж 0,5 г, У 78 г
- Пшеница: ~330–340 ккал, Б 10–13 г, Ж 2 г, У 70–72 г
- Гречка: ~340 ккал, Б 12–13 г, Ж 3 г, У 68–70 г
Что это значит для рациона?
Амарант более богат белком, чем рис, и содержит больше полезных жиров. По белку он сопоставим с гречкой, но дополнительно содержит ценные аминокислоты (например, лизин), которых мало в пшенице и рисе.
Благодаря белку и клетчатке амарант лучше насыщает и помогает дольше не чувствовать голод. Это делает его хорошим выбором при контроле веса. Однако калорийность у него примерно такая же, как у других круп, поэтому важен размер порции.