Китайский куриный суп с яичной лапшой Цзи тан мянь (鸡汤面, jī tāng miàn).
Простой рецепт согревающего пряного куриного бульона с лапшой, пекинской капустой, и курицей.
Особенность этого варианта в том, что бульон мы сварили из жареной курицы с приправой Маласянь, рецепт по ссылке ниже.
Отварить яичную лапшу до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
В сотейнике довести до кипения порцию пряного куриного бульона 500 мл, добавить кусочки жареной курицы, прогреть минуту.
Выложить в глубокую пиалу лапшу, добавить несколько листов бок-чой или пекинской капусты 🥬. Можно по желанию предварительно бланшировать 30 сек.
Залить кипящим бульоном.
Для усиления вкуса Ла (辣, là) можно добавить кольца красного чили перца 🌶️ , а для ароматики добавить несколько капель темного кунжутного масла.
Пряный прозрачный куриный бульон, нежная лапша и сочная жареная курица с лёгкой остринкой чили перца согреют в промозглый последний день календарной зимы.