Ленивые вареники с мясом

Ленивые вареники с мясом

Ленивые вареники с мясом — не только вкусное, но и необычное блюдо. Готовятся такие вареники быстрее, чем традиционные, благодаря тому, что тесто раскатывают только один раз, делают большой рулет с мясом, а затем разрезают его на кружочки.

Ингредиенты:

• Свиной фарш - 250 гр.
• Мука пшеничная - 250 гр.
• Вода - 100 мл
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное в тесто - 30 мл
• Масло для жарки - 30 мл
• Специи - по вкусу
• Лук репчатый - 1 шт.

Рецепт приготовления

1. В миску просеять муку, сделать углубление, вбить куриное яйцо и добавить растительное масло.
2. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Накрыть миску пленкой и оставить на 15-20 минут.
3. В миску с фаршем добавить натертый на мелкой или крупной терке лук.
4. Добавить соль, специи по вкусу и вбить свежее куриное яйцо.
5. Размешать фарш ложкой. Фарш должен получиться слегка жидковатым. Если он получится слишком крутой, можно влить 30-35 мл ледяной воды.
6. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт, прямоугольной или квадратной формы.
7. Сверху намазать пласт теста тонким слоем фарша, оставляя немного места сверху и снизу для фиксации рулета.
8. Свернуть пласт в плотный рулет и защипнуть края.
9. Острым ножом нарезать рулет на кружочки толщиной около 3-х сантиметров. Также поступить и со второй половиной теста.
10. Выложить заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом срезом вниз. Жарить вареники с обеих сторон по 3 - 4 минуты на среднем огне.
11. Затем влить в сковороду воду, так, чтобы она доходила до середины вареника.
12. Тушить на слабом огне при закрытой крышке еще минут 15.
13. В конце приготовления обязательно нужно попробовать вареник, точно ли он дошел до готовности. Затем блюдо можно подавать.