Великий пост — время духовного подвига, но для организма это серьёзная проверка на прочность. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова поделилась семью практическими рекомендациями, которые помогут пройти пост без вреда для здоровья и даже улучшить самочувствие, пишут коллеги из "Страна Лайф".
Компенсируйте животный белок растительным, но увеличивайте порции. Основные источники — бобовые (чечевица, нут, фасоль, горох), соя и продукты из неё, орехи, семена, грибы, крупы (гречка, киноа, овёс). Растительный белок усваивается хуже, поэтому объём порций должен быть примерно в 1,5–2 раза больше привычного.
Обеспечьте поступление витаминов группы B, железа и цинка. Ежедневно включайте цельнозерновые каши, хлеб из муки грубого помола, отруби, пророщенные зёрна, орехи и семечки (тыквенные, подсолнечные, кунжут).Не забывайте про кальций и йод. Лучшие постные источники — морская капуста (ламинария), кунжут, миндаль, мак, инжир, брокколи, белокочанная и цветная капуста, тофу (если есть возможность).
Делайте акцент на овощи и фрукты. Особенно полезны все виды капусты, репа, редька, морковь, свёкла, тыква, яблоки, груши, цитрусовые, замороженные и сушёные ягоды.Питайтесь дробно — 5–6 раз в день небольшими порциями. Интервал между приёмами пищи — 3–3,5 часа. Это помогает избежать сильного голода, скачков сахара и переедания в разрешённые дни.
Замените сладости сухофруктами и мёдом. Финики, курага, изюм, чернослив, инжир — отличные источники натуральных сахаров, калия, магния и пищевых волокон. Мёд (если нет аллергии) — в умеренных количествах.
Пейте достаточно воды. Минимум 1,5–2 литра чистой воды в день (не считая чая, компотов и супов). Это особенно важно при повышенном потреблении клетчатки из круп и овощей.
Важное предупреждение от Натальи Денисовой:
Пост категорически противопоказан детям, подросткам в период роста, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ, печени, почек, поджелудочной железы, сахарным диабетом и нарушениями обмена веществ. Перед началом поста обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом или эндокринологом/гастроэнтерологом.