Есть у меня один способ готовить рыбу, который я обожаю именно за простоту. Без панировок, без “постояла в маринаде”, без лишней посуды. Вкус чистый, рыба сочная, овощи чуть хрустят – и всё это делается почти само. Небольшая оговорка, если вы держите строгий Великий пост: рыба разрешена не каждый день, чаще всего ее оставляют на большие праздники вроде Благовещения и Вербного воскресенья. Но в “рыбные дни” этот рецепт прям идеален. Что нужно
рыба кусками (минтай, щука, любая белая рыба, которая вам нравится)
1 луковица
1 морковка
соль
немного растительного масла Как я делаю
Лук режу крупно, перьями. Морковь тоже крупными кусочками, не мельчу.
На дно сковороды с плотной крышкой кидаю лук с морковью, прям “подушкой”.
Сверху выкладываю рыбу кусками. Ничего не обваливаю, не мудрю. Просто подсаливаю, слегка сбрызгиваю растительным маслом.
Накрываю крышкой и ставлю на плиту.
Дальше магия очень простая: рыба пускает сок, овощи снизу дают пар, и рыба получается как будто приготовленная на пару