Людям, соблюдающим пост, важно правильно составить рацион, чтобы организм не страдал от нехватки белка и других питательных веществ. Диетолог и эндокринолог Майра Рау рассказала, на какие продукты стоит обратить особое внимание.
Главная задача во время поста — обеспечить организм растительным белком. Он должен присутствовать в каждом основном приеме пищи. Лучшие источники — бобовые: фасоль, чечевица, горох, нут, маш, а также продукты из сои. Их стоит добавлять к крупам, картофелю и макаронам, чтобы сделать блюдо сытным и полноценным. Овощи тоже обязательны — они дают клетчатку и витамины.
В дни, когда разрешена рыба, диетолог советует обязательно включать ее в меню. Это не только источник белка, но и ценного железа, которого в пост часто не хватает.
Многие ошибочно считают грибы заменой мяса. Рау развеяла этот миф: по составу грибы ближе к овощам, белка в них совсем немного — всего 3–5 граммов на 100 граммов, тогда как в мясе его 20–30 граммов. Однако грибы все равно полезны: они содержат хитин, который работает как клетчатка, и вполне могут разнообразить постный стол.
Растительная пища переваривается быстрее животной, поэтому чувство голода может возникать чаще обычного. Диетолог рекомендует не игнорировать это и добавить перекусы между основными приемами пищи. Лучший выбор — фрукты и орехи, которые дадут энергию и помогут продержаться до обеда или ужина без срывов.
Ранее мы писали: Постный завтрак, которым наешься до обеда — и варить ничего не нужно и Сытный ужин без мяса: гречка с капустой, от которой не оторваться — простой рецепт на каждый день и в пост
Читайте также: