Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию самое простое блюдо, которое часто встречается в кулинарных и художественных книгах 19 века, а именно отварную говядину. Прелесть этого блюда заключается в минимальных усилиях для приготовления, богатом вкусе и сытности. И дополнительным преимуществом станет бульон, который можно использовать и как самостоятельное согревающее блюдо, осветлив его оттяжкой из белков, или приготовить из него суп, например борщ из печеной свеклы с вином.
Для приготовления 4 порций нам понадобятся: 1,2 килограмма говядины, 1,2 килограмма свинины, 400 грамм репчатого лука, 20 грамм сушеного пастернака, петрушки и сельдерея, 3 лавровых листа, 10 грамм соли, 5 грамм черного перца, 5 грамм душистого перца, 15 грамм петрушки.
Для оформления 4 порций нам понадобятся: 400 грамм помидор черри, 300 грамм клубники, 200 грамм голубики, 10 грамм петрушки, 10 грамм укропа, 10 грамм зерновой горчицы.
Приготовление: сварить белый бульон из говядины и свинины. Свинину и бульон использовать для приготовления супа.
Говядину достать из бульона.
Нарезать кусочками, дополнить зерновой горчицей, зеленью укропа и петрушки, помидорами черри, клубникой и голубикой.
Приятного аппетита!