Иногда денег на курицу и тем более грудку попросту нет, как и на свинину и тем более говядину. Тогда мы переходим на куриные потрошки или ливер как иногда говорят. Сегодня вот готовим сердечки.
Необходимые ингредиенты:
куриные сердечки
растительное масло
кетчуп или томатная паста
репчатый лук
чесночный порошок (можно заменить на тертый на мелкой терке чеснок)
копченая паприка
молотый тмин или кориандр
соль и перец
петрушка
Как приготовить жареные куриные сердечки:
Ингредиенты все на глаз, так как точного рецепта у меня нет, ведь я готовлю для себя и на свой вкус. Поэтому купила упаковку сердечек, промыла, выложила в миску.
Сверху опять же на глаз посолила, влила немного растительного масла и кетчупа, добавила черный молотый перец, чесночный порошок, копченую паприку и тмин (иногда кориандр).
Мелко порубила среднюю луковицу и тоже к сердечкам.
Тщательно перемешала все ингредиенты, убедившись, что куриные сердечки хорошо покрыты маслом и приправами. Прикрываем миску крышкой или пленкой и в холодильник часа на три мариноваться.
А дальше так: нагрейте большую тяжелую сковороду или жаровню на среднем или сильном огне в течение примерно 3 минут. Без масла!
Выложите куриные сердечки и готовьте, часто помешивая, около 5-7 минут до образования золотистой корочки.
Уменьшите огонь до среднего, если сковорода слишком сильно нагреется. Избегайте пережаривания, так как куриные сердечки могут стать жесткими.