Постные рецепты до 300 рублей: 8 доступных и вкусных блюд

Постное меню - это про простые продукты, понятные сочетания и еду, которую можно приготовить для всей семьи без лишних затрат. Я посчитала стоимость каждого рецепта - все блюда укладываются в 300 рублей.

Шоколадное пирожное

На 100 г: ~153 ккал

БЖУ: 5/5/23

На 1 порцию (круглое пирожное диаметром 7 см):

15 г рубленых орехов (фундук + грецкие)

15 г цельнозерновой пшеничной муки

10 г какао

50 мл свежевыжатого апельсинового сока

цедра апельсина и лимона — по вкусу

1/3 ч.л. соды

Крем:

80 г банана

1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Для коржей смешать все сухие ингредиенты. Из апельсина выжать сок, процедить, отмерить 50 мл.
2. Соединить сухую смесь с соком и цедрой, перемешать до густого теста.
3. С помощью кольца или формы сформовать коржи на пергаменте. Делаете больше порций? Сделайте корж одним пластом на пергаменте и уже готовый разделите на порции - получите торт.
4. Выпекать при 180°C около 10 минут. Остудить.
5. Банан размять вилкой, добавить лимонный сок.
6. Прослоить коржи кремом. Убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Стоимость порции: ~65–70 ₽

Арахисовое «молоко»

Ингредиенты:

1 стакан арахиса (150 г)

3 стакана воды + вода для замачивания

Способ приготовления:

1. Арахис замочить на 4–5 часов.
2. Воду слить, орехи промыть.
3. Переложить в блендер, добавить 3 стакана воды.
4. Взбивать 1–2 минуты.
5. Процедить через марлю, хорошо отжать жмых.
6. По желанию добавить финики, мёд или ваниль.

Выход: около 900 мл

Стоимость: ~60 ₽

Фасолевый паштет

На 100 г: ~125 ккал

БЖУ: 6/6/12

250 г белой фасоли

1/2 луковицы

200 г шампиньонов

2 зубчика чеснока

30 г нерафинированного подсолнечного масла

соль, перец

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить до мягкости.
2. Лук и чеснок нарезать кубиком.
3. Обжарить 1 минуту.
4. Добавить нарезанные грибы, готовить 10 минут.
5. Добавить фасоль, соль, перец, прогреть 3 минуты.
6. Переложить в миску, добавить масло и пробить блендером до однородности.
7. Охладить перед подачей.

Стоимость: ~150–170 ₽

Макароны в чесночном соусе

На 100 г: ~218 ккал

БЖУ: 7/8/27

На 1 порцию:

50 г макарон

20 г семян подсолнечника

2 зубчика чеснока

соль, перец

Способ приготовления:

1. Семечки замочить на ночь.
2. Чеснок запечь при 200°C около 15 минут до мягкости.
3. Очистить чеснок.
4. В блендере пробить семечки, чеснок, 20 мл воды, соль и перец.
5. Макароны отварить до готовности, воду слить.
6. Перемешать пасту с соусом и сразу подать.

Стоимость: ~20–25 ₽ за порцию

Ореховая шоколадная паста

100 г красной фасоли

100 г фундука

120 г фиников

20 г какао

100 мл воды

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить до мягкости.
2. Финики замочить в кипятке на 30 минут.
3. Какао с водой прогреть в сотейнике до загустения.
4. Фундук обжарить 3 минуты до лёгкой румяности.
5. Все ингредиенты пробить блендером, при необходимости добавить немного отвара фасоли.
6. Убрать в холодильник на ночь.

Стоимость: ~250–260 ₽

Свекла с имбирём

1 крупная свекла

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

1 см корня имбиря

1 ст.л. кунжутного масла

1 ч.л. соевого соуса

кунжут для посыпки

Способ приготовления:

1. Свеклу запечь при 200°C около 40 минут. Остудить, очистить.
2. Нарезать кубиком.
3. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать.
4. Обжарить без масла до лёгкой румяности.
5. Добавить свеклу и соевый соус, прогреть 2 минуты.
6. Заправить кунжутным маслом, посыпать кунжутом.

Стоимость: ~65–75 ₽

Нут в томатном соусе

На 100 г: ~116 ккал

БЖУ: 8/3/16

100 г сухого нута

1 морковь

1 ст.л. томатной пасты

2 зубчика чеснока

150 г тофу

1/2 ч.л. карри

соль

Способ приготовления:

1. Нут замочить на ночь, отварить до готовности.
2. Переложить в сковороду, залить отваром так, чтобы он покрывал нут.
3. Добавить нарезанную морковь, томатную пасту, карри, чеснок.
4. Готовить под крышкой 10 минут.
5. Добавить нарезанный тофу и соль.
6. Накрыть крышкой и дать настояться 5–10 минут.

Стоимость: ~180–200 ₽

Суп из брокколи с маслинами

На 100 г: ~37 ккал

БЖУ: 2/1/5

400 г брокколи

600 мл воды

2 картофелины

100 г маслин

2 зубчика чеснока

соль, перец

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать кубиком.
2. Брокколи разделить на соцветия.
3. Варить брокколи, картофель и чеснок 15 минут.
4. Добавить маслины, соль, перец.
5. Проварить 1 минуту и пробить блендером.

Стоимость: ~260–270 ₽