Сегодня у меня будет торт Молочная девочка.
Для приготовления коржей нам понадобятся :
Одна банка сгущенки -380 грамм, два куриных яйца, мука пшеничная высший сорт 130 грамм, разрыхлитель 10 грамм .
В отдельной емкости взбиваем яйца - у меня венчик , добавляем сгущенное молоко. Хорошо все взбиваем минут 2-3.
Во второй емкости у нас просеянная мука с разрыхлителем.
Содержимое второй емкости всыпаем к взбитой смеси яиц и молока сгущенного постепенно , не все сразу. И еще раз взбиваем до однородной массы. Тесто должно получиться густым, стекать с венчика не сразу.
Печь коржи будем в духовке, для выпечки приготовила пергаментную бумагу, на которую нанесла разметку в пределах которого будет смесь.
На каждый круг выкладываю 2-2,5 столовой ложки нашей готовой смеси и аккуратно разравниваем, чтобы получить одинаковую толщину.
Получилось 6 коржей из этого количества смеси.
Выпекались в разогретой духовке до 180 градусов в среднем 4-5 минут каждый корж.
Слегка подрумяненные, обратная сторона чуть припеченные.
Каждый корж раскладываем по отдельности до остывания . Нужно постараться найти место, чтобы расположить коржи по отдельности , иначе если оставить остывать друг на дружке , могут прилипнуть . Можно переложить между собой пергаментом, чтобы не слиплись.
После остывания все коржи я выравнивала с помощью кольца для выпечки.
Когда будем собирать торт , после обрезки краев он будет выглядить аккуратно.
Для пропитки каждого слоя я сделала крем чиз, таким образом торт не будет слишком сладким.
И так для крема нам понадобилось : творожный сыр 400 грамм, сливки 33% 500 грамм , сахар 100 грамм и немного ванили грамм 10.
Все смешиваем и взбиваем, но не слишком долго. Крем должен получиться не сильно густым, но и не жидким. Если будет густой, то не пропитаются коржи, а если жидкий, то весь крем впитается и будет выглядить как кучка блинов. Нам нужно, чтобы торт пропитался и в то же время , чтобы видеть творожную прослойку между коржами.
Готовым кремом смазываем все коржи между собой. В прослойку добавила на каждый слой немного малины со своих запасов.
укутываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник для пропитки.
С утра начнем оформлять нашу молочную девочку. Для этого приготовим крем,должен быть более плотный.
Берем 300 грамм творожного сыра, сливки 60 грамм, сахар 40 грамм.
Все взбиваем. Выравниваем и украшаем.
Вот такой у меня получился тортик. Конечно я не профессионал , нужно набивать руку для выравнивания и фантазия нужна для украшения.
Всем приятного чаепития.