Лук-порей выращивают через рассаду, чтобы получить крепкие растения даже в регионах с коротким летом. Рассаду пересаживают в возрасте 55–60 дней, когда у сеянцев образуются две пары настоящих листьев, а толщина стебля достигнет 5 мм.
### Подготовка к посеву
Грунт должен быть рыхлым, питательным и хорошо пропускать воздух. Можно использовать готовый грунт для рассады или сделать смесь самостоятельно из садовой земли, компоста и песка в пропорции 2:1:1. Самодельный субстрат необходимо обеззаразить: пролить раствором фунгицида или прокалить при температуре 100 °C.
Семена перед посевом замачивают на 15 минут в тёплой воде, затем охлаждают в прохладной воде. Для повышения устойчивости к болезням семена можно протравить слабо-розовым раствором марганцовки на 30 минут. После этого их просушивают на бумажном полотенце. Чтобы ускорить прорастание, семена замачивают в растворе биостимулятора роста, например, Bona Forte.
### Ёмкости для посева
Ёмкости должны быть непрозрачными с дренажными отверстиями. Оптимальная глубина — 10–13 см. Перед использованием их промывают тёмно-розовым раствором марганцовки.
### Посев семян
Наполните ёмкости грунтом, слегка утрамбуйте и сделайте бороздки глубиной 1–1,5 см. Посейте семена с интервалом 2–3 см, присыпьте землёй и обильно полейте тёплой водой (+25…+28 °C). Для прорастания семян создайте температуру +23…+25 °C и высокую влажность. Накройте ёмкости стеклом или плёнкой и поставьте в тёплое место.
Всходы появляются через 10–12 дней. Снимите укрытие и перенесите рассаду в прохладное место с температурой +18…+20 °C днём и +14…+16 °C ночью. Освещение должно быть не менее 10 часов в сутки.
### Уход за рассадой
#### Полив
Поливайте умеренно, используя пульверизатор. Оптимальный возраст рассады для пересадки — 55–60 дней.
#### Досветка
При недостатке света установите фитолампы на расстоянии 15–20 см от растений, обеспечивая световой день 12–14 часов.
#### Пикировка
Пикируйте рассаду, когда у сеянцев сформируются 2–3 листа. Пересадите растения в отдельные стаканчики диаметром 6–8 см, заглубляя стебель до основания листьев. Это стимулирует утолщение стебля.
#### Подкормка
Через 10 дней после пикировки подкормите рассаду раствором нитроаммофоски (2 г на 1 л воды). Вторую подкормку проведите за две недели до высадки, используя смесь из 1 г мочевины и 3 г сульфата калия на 1 л воды.
#### Температурный режим
Поддерживайте температуру +16…+18 °C, чтобы замедлить рост надземной части и укрепить корневую систему.
#### Обрезка листьев
Каждые две недели подрезайте листья на высоту 10 см, чтобы стимулировать утолщение стебля.
### Высадка рассады в открытый грунт
#### Сроки высадки
Рассаду высаживают в возрасте 55–60 дней, когда сформируются две пары листьев, а толщина стебля достигнет 5 мм. Оптимальные сроки — конец мая или начало июня, когда почва прогреется до +10 °C.
#### Закаливание рассады
За 7–10 дней до высадки начните закаливание: выносите рассаду на улицу, постепенно увеличивая время.
#### Подготовка грядок
Перекопайте почву на глубину 25–30 см, внесите на 1 м² 6 кг перепревшего навоза, 40 г суперфосфата и 25 г сернокислого калия.
#### Схема посадки
Используйте двухстрочную схему: расстояние между рядами 30–35 см, между растениями в ряду — 15–20 см. При посадке заглубляйте рассаду на 6–8 см, чтобы стимулировать рост белого стебля.
#### Уход после посадки
Обильно полейте грядки (10–12 л воды на 1 м²) сразу после высадки. Поливайте раз в 5–7 дней, в засуху — до 2–3 раз в неделю, используя тёплую воду (+18…+20 °C). Подкармливайте каждые 3 недели: сначала раствором коровяка (1:12), затем азофоской (25 г на 10 л воды), и в конце — зольным настоем (200 г золы на 10 л воды).
#### Окучивание
Чтобы ножка порея была белой и нежной, окучивайте растения. Первый раз — когда диаметр ножки достигнет 1 см, затем каждые 2 недели до середины августа.
### Сбор урожая
Собирайте лук-порей, когда диаметр стебля достигнет 3 см. Ранние сорта готовы в августе, среднеспелые — в сентябре, поздние — к октябрю. Лук-порей не любит избыток света, поэтому ёмкости для рассады должны быть непрозрачными. Корень у порея длинный, поэтому ёмкости нужны высокие.