"Надо отказаться от мучного". Такая фраза так же часто звучит, как и про отказ от сладостей. Но ведь нельзя просто взять и исключить тот или иной продукт из своего рациона. Это большой стресс для организма. Из-за этого и происходят зачастую срывы.
Я, например, по своей природе любитель разной бездрожжевой выпечки. Тортики, пироженки всякие - моя слабость. Много было попыток исключить или заменить шоколадом, но это было всё не то. Ответ для себя нашла пару лет назад.
Мука тоже может быть полезной. И её, оказывается, огромное количество видов. Так я постепенно из нашего пользования убрала пшеничную муку. А заменила на муку из зелёной гречки. В ней содержится больше белка и долгих углеводов. Ещё нашей семье отлично подошла гороховая мука. Её я использую в основном для несоленой выпечки. И геркулесовая мука. Этот вид муки можно вообще сделать дома на блендере. Важно только геркулес выбирать долгой варки.
На прошлой неделе проводила эксперимент - делала муку из гороха на домашнем блендере. В принципе получилось отлично. Но у меня блендер мощный стационарный. Это важно. Погружной или маленький слабый не справится.
Буду ещё повторять или нет, ещё не знаю. Этого количества нам хватит надолго.
Ещё пробовала я кокосовую муку. Вот с ней подружиться у меня не получилось. Она довольно сухая и совершенно не имеет клейковины. К ней надо добавлять псилиум, скорее всего.
Какая ваша мука самая любимая?