🎃🍚 Плов с тыквой и черносливом
Ингредиенты:
• Рис (лучше длиннозерный или пропаренный) — 1 стакан
• Тыква — 200 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чернослив без косточек — 50-70 г
• Растительное масло — 3 ст. л
• Соль, зира (кумин), куркума, черный перец.
Как готовить:
1. Рис тщательно промываем в холодной воде до прозрачности.
2. В казане или глубокой сковороде разогреваем масло. Обжариваем лук кубиками до золотистости.
3. Добавляем морковь соломкой и обжариваем еще 5 минут.
4. Тыкву режем крупными кубиками и тоже отправляем в казан. Обжариваем все вместе пару минут.
5. Добавляем чернослив (целиком или порезанный пополам).
6. Заливаем 2 стаканами кипятка, добавляем соль и специи. Даем закипеть и варим зирвак (так называется эта основа) 5-7 минут.
7. Сверху ровным слоем высыпаем рис, доливаем при необходимости воду, чтобы она покрыла рис на 1-1,5 см.
8. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем настояться еще 10 минут.
