Огуречный суп — абсолютный хит моих дегустаций с 2015 года. Рецепт я нашла на сайте одного крупного производителя французских вин, где его рекомендовали подавать к их игристому Креману из Луары. И да, с игристыми винами блюдо действительно подходит.
На совместной дегустации с Gravity Project мы подавали его к сидру Номад, изготовленному по шампанской технологии. И это тоже сработало, тем более, что в этот раз я решила немного поэкспериментировать и добавить в суп треску.
Всё как обычно: делается легко, получается вкусно:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 2 огурца
• 20 мл молока
• натуральный йогурт
• лимон
• зубчик чеснока
• зеленый лук
• свежая мята
• филе трески
• соль и перец
■ Огурцы очистите от кожицы и семян.
■ Лук, чеснок, сок половины лимона, мяту и молоко смешайте в кашу с помощью комбайна.
■ Добавьте йогурт, соль и перец. Охладите.
■ Филе трески посолите, поперчите и запекайте 20 минут при 180 градусах. Охладите.
■ Перед подачей украсьте зеленым луком или мятой и разделанной треской.
■ Готово, вы великолепны!
