Котлеты из геркулеса (овсяных хлопьев) — это очень вкусное, бюджетное и полезное блюдо.
Секреты идеальных овсяных котлет
1. Не берите «быстрые» каши. Нужны геркулес или хлопья, которые варятся 10–20 минут. Они дадут нужную текстуру.
2. Не лейте слишком много воды. Масса должна быть густой, чтобы котлеты не расползались на сковороде.
3. Дайте настояться. Хлопьям нужно минимум 20–30 минут, чтобы разбухнуть и впитать жидкость.
4. Панировка. Чтобы котлеты точно не развалились
Эти котлеты очень напоминают по вкусу ливерные или мясные, но в них нет ни грамма мяса.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (геркулес) — 2 стакана
Вода (кипяток) — 1 стакана
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Чеснок — 2-4 зубчика (по желанию)
Картофель (средний) — 2 шт.
Соль, перец, любимые специи (например, сушеный укроп, паприка)
Растительное масло для жарки
Соевый соус - 2 ст.л. — для придания «мясного» вкуса.
Приготовление:
1. Высыпьте хлопья в миску, залейте кипятком, добавьте соевый соус, накройте крышкой и оставьте на 20–30 минут.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета (это придаст котлетам вкус). Картофель натрите на самой мелкой терке (или измельчите блендером в кашицу).
3. В разбухший геркулес добавьте жареный лук, картофельную кашицу (она выступит в роли «клея» вместо яйца), измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте. Масса должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было лепить котлеты.
4. Мокрыми руками сформируйте котлеты. Если масса жидковата, добавьте ложку муки или панировочных сухарей.
5. Обваляйте котлеты в сухарях (муке) и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
С чем подавать?
Такие котлеты хороши:
С тушеными овощами или рагу.
С гречневой кашей или картофельным пюре.
Как самостоятельное блюдо с зеленым салатом.
Приятного аппетита и будьте здоровы!