Хлеб на закваске
Во многих пекарнях в хлеб в так называемый бездрожжевой хлеб все равно немного добавляют "быстрых" промышленных дрожжей. У Сергея Грошева в колхозной столовой в Пятигорске его делают на сыворотке, колхозной муке. Даже в выходной день приходили специально за хлебом со словами "Спасибо большое, такого мы раньше нигде не пробовали".
@kmv89614621331 (Колхозная Столовая Природного Питания)
Дела локальные дополним делами глобальными.
В 2024 году мировой рынок органических продуктов обновил рекорд
В 2024 году глобальные продажи органической продукции достигли нового рекорда в 145 млрд евро (171 млрд долл. США), подтвердив наличие устойчивого спроса на ключевых потребительских рынках. Об этом говорится в новом докладе «Мир органического земледелия», подготовленном Научно-исследовательским институтом органического земледелия (FiBL) и Международной федерацией экологического сельскохозяйственного движения (IFOAM).
Показатель увеличился за год на 6,9 млрд евро (8,1 млрд долл. США). Авторы отмечают, что в международной торговле органикой в 2024 году также фиксировалась позитивная динамика. В частности, совокупный импорт органической продукции в ЕС и США составил 5,9 млн тонн, что на 12,3% больше, чем годом ранее. Что касается крупнейших рынков органической продукции, то США сохраняют лидерство с объёмом продаж в 60,4 млрд евро (71,3 млрд долл. США). Также в топ-3 вошли Германия с 17 млрд евро (20,1 млрд долл. США) и Китай с 15,5 млрд евро (18,3 млрд долл. США).