В середине марта 2026 года по новостным сайтам и каналам разошлась информация о том, что почти 70% проверенного сливочного масла якобы оказалось фальсификатом с растительными жирами и посторонними добавками.
В публикациях со ссылкой на это исследование среди проблемных марок называли в том числе «Вкуснотеево», «Брест-Литовск» и «Экомилк». Я решил проверить эти данные и отделить правду от вымысла.
О чем пишут СМИ
Информация об этом исследовании появилась в СМИ со ссылкой на организацию «Бюро судебной экспертизы и оценки». Согласно сообщениям, специалисты бюро проверили рынок сливочного масла: закупили 124 брикета жирностью 82,5% в супермаркетах Калининграда, Санкт-Петербурга, Челябинска и Севастополя.
Результаты шокируют:
- В 86 образцах (69,3% от проверенного количества) обнаружили фитостерины (бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин). Эти растительные стерины указывают на добавление жиров немолочного происхождения.
- В некоторых пачках нашли сорбиновую кислоту (консервант), а также превышение по дрожжам и плесени.
Список марок в публикациях выглядит по-разному. В посте Mash отдельно названы «Вкуснотеево», «Крестьянское» и «Брест-Литовск», а в перечне марок, где, по версии публикации, нашли нарушения, указаны «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт».
Из-за такой подачи у читателя легко возникает ощущение, будто речь идет об официально доказанном списке фальсификата.
Разбираем по фактам
Я сопоставил эти данные с открытыми источниками, а именно с сообщениями Россельхознадзора, данными Роскачества и публикациями потребительских проектов, включая «Росконтроль».
Что подтверждается? Фальсификация действительно существует, и надзорные органы ее фиксируют.
Случай с производителем, а не с брендом. В феврале 2026 года в Тверской области в твороге 9% производства ООО «Внуковский масло-жировой комбинат» нашли растительные жиры немолочного происхождения и микробную трансглутаминазу. Предприятие уже фигурировало в официальных сообщениях надзорных органов, но речь шла о твороге, а не о сливочном масле.
Регулярные проверки Россельхознадзора. Ведомство систематически выявляет признаки фальсификации сливочного масла растительными жирами и добавками. В феврале 2026 года оно оштрафовало челябинское предприятие ООО «Велда» за масло с растительными жирами и консервантами, а также зафиксировало фальсификат в масле «Крестьянское» от производителя ООО «Чизмол» (Московская область).
Что не совпадает с вирусной историей
Результаты прошлых проверок по ряду брендов расходятся с мартовскими сообщениями. Но сравниваются здесь исследования разных лет и, вероятно, разных партий.
Данные Роскачества и Росконтроля
Открытые карточки и рейтинги прошлых лет, прежде всего данные Роскачества, не подтверждают наличие растительных жиров в продукции «Вкуснотеево», «Брест-Литовск» и «Экомилк». Но это не проверка свежих партий весны 2026 года.
Ранее исследованные образцы «Экомилка» и «Брест-Литовска» получали высокие оценки. У «Вкуснотеево» растительных жиров не нашли, но были замечания по термоустойчивости и соответствию заявленному ГОСТу.
Противоречие в списках
«Экомилк» одновременно фигурирует как нарушитель в публикациях Mash и как марка с высокими оценками в предыдущих исследованиях. Такое возможно, если проверялись разные партии или продукты линейки, но это ставит под сомнение репрезентативность выборки «Бюро».
Что остается неподтвержденным
Статус исследования. Первоисточник — издание Mash со ссылкой на «Бюро судебной экспертизы и оценки». Исследование нельзя независимо проверить в полном объеме: в публикациях есть пересказ цифр и списка марок, но нет открытого отчета с методикой, перечнем партий и протоколами испытаний.
Эти заявления не подтверждены сообщениями Россельхознадзора или Роспотребнадзора именно по данной мартовской выборке.
Заголовки про «Вкуснотеево» и «Брест-Литовск». В перепечатках со ссылкой на Mash эти бренды фигурировали, но это не делает историю официальным заключением госорганов.
Что в итоге
Фальсификат на полках есть — это подтверждено официальными случаями с продукцией ООО «Велда» и ООО «Чизмол». В случае с ООО «Внуковский масло-жировой комбинат» речь шла о твороге, а не о сливочном масле.
К публикациям Mash от 13–14 марта 2026 года стоит относиться осторожно. Данные «Бюро судебной экспертизы и оценки» о 70% фальсификата в проверенных образцах не имеют официального статуса и не могут быть распространены на весь рынок.
В ранее исследованных Роскачеством образцах «Вкуснотеево», «Брест-Литовска» и «Экомилка» растительных жиров не находили, но эти данные относятся к прежним проверкам и не заменяют анализ новых партий.
Что делать при покупке
Как поется в одной известной песне: «Думайте сами, решайте сами...» Смотрите не на заголовки, а на маркировку. На упаковке должно быть написано «сливочное масло» или «масло из коровьего молока». Если указан ГОСТ 32261 — это классическое сливочное масло жирностью от 72,5% и выше.
Домашние тесты (например, заморозка) не позволяют надежно отличить натуральное масло от фальсификата, полагаться на них не стоит.
А вы проверяете состав масла перед покупкой? Не забудьте поставить класс и подписаться на меня в ВК и Max, чтобы не пропустить новые материалы. Если статья была полезной, вы можете поддержать автора любой суммой. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях. Перед применением рекомендаций проконсультируйтесь с врачом.
С уважением, Павел Корпачев.