Свинина с луком и морковью на сковороде.

Свинина с луком и морковью на сковороде - простое и вкусное блюдо, которое можно подать с гарниром из риса, картофельного пюре или других круп. Мясо получается сочным, а овощи придают ему лёгкий сладковатый привкус.

Ингредиенты

Для приготовления примерно 4 порций понадобятся:

• свинина (мякоть) - 500–600 г;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• растительное масло - 2–3 ст. л.;
• соль, чёрный молотый перец, специи для мяса - по вкусу. 

По желанию можно добавить томатную пасту (1–2 ч. л.), паприку (1 ч. л.) и чеснок (1–2 зубчика). 

Приготовление

1. Свинину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. 
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь - тонкими полукружочками. 
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину на сильном огне до лёгкой румяной корочки, посыпав специями и чёрным молотым перцем. 
4. Добавьте к мясу лук и морковь, перемешайте и обжаривайте 3–5 минут. 
5. Влейте примерно 150–200 мл воды или бульона (мясного или овощного), посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне около 1 часа. 
6. За 15 минут до готовности можно добавить паприку и нарезанный кусочками чеснок.

Советы

• Для более нежной текстуры мяса можно добавить в сковороду немного сметаны или томатной пасты во время тушения. 
• Если хотите получить более густую подливу, можно всыпать 1–2 ст. л. муки перед добавлением жидкости и хорошо перемешать. 
• Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом). 

Свинина с луком и морковью хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Можно также подать её с овощным салатом или квашеной капустой.