Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарных правил для магазинов и рынков. Документ уже опубликован для общественного обсуждения и должен заменить действующие нормы, срок которых заканчивается в 2027 году. Часть предлагаемых изменений касается условий хранения ХБИ. Самое заметное изменение касается выкладки ХБИ: его предлагают хранить только на открытых стеллажах. Сейчас действующие правила допускают также витрины и другое торговое оборудование. По мнению экспертов, открытые стеллажи обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха вокруг продукции. Это снижает риск накопления влаги и развития плесени, а также «картофельной болезни». Также проект предусматривает более строгие требования к размещению продуктов. Предлагается запретить хранение товаров на полу — даже если они находятся в упаковке. Вся продукция должна размещаться на стеллажах или поддонах. Если постановление будет принято, обновленные санитарные правила могут вступить в силу 1 сентября и будут действовать до 1 января 203