Картофель — продукт универсальный. Из него можно приготовить десятки блюд, но иногда хочется чего-то необычного, хотя бы по форме. Эти картофельные шарики с сыром я делаю, когда остаётся настроение на что-нибудь домашнее и тёплое. Снаружи они получаются румяные и слегка хрустящие, а внутри — мягкое картофельное пюре и тянущийся сыр. Особенно удобно готовить их в аэрогриле: не нужно много масла, а результат получается очень аккуратным.
Ингредиенты и их количество
- Картофель — 600 г
- Яйцо — 1 штука
- Сливочное масло — 20 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Панировочные сухари — около 80–100 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Сначала я чищу картофель и отправляю его вариться в подсоленной воде до мягкости. Обычно на это уходит около 20 минут, но всё зависит от размера кусочков. Совет: я стараюсь нарезать картофель одинаковыми кусками — так он варится равномерно.
Когда картофель готов, сливаю воду, добавляю яйцо и сливочное масло, после чего превращаю всё в пюре. Оно должно получиться мягким, но достаточно плотным. Совет: если пюре слишком жидкое, лучше дать ему немного остыть — тогда оно станет гуще и будет легче формировать шарики.
Пока пюре остывает, натираю сыр на крупной тёрке. Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится.
Дальше начинаю формировать шарики. Беру столовую ложку картофельного пюре, делаю из него небольшую лепёшку. В центр кладу немного натёртого сыра, после чего аккуратно закрываю края и скатываю всё в шарик. Совет: руки можно слегка смочить водой — тогда пюре не будет прилипать.
Каждый готовый шарик обваливаю в панировочных сухарях. Благодаря панировке после запекания появится приятная хрустящая корочка.
Шарики выкладываю на решётку аэрогриля, оставляя между ними немного места. Готовлю при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Совет: если хочется более румяную корочку, можно слегка сбрызнуть шарики растительным маслом перед запеканием.
Когда шарики подрумянились, достаю их из аэрогриля и даю пару минут остыть. Внутри сыр будет очень горячим, поэтому лучше немного подождать перед подачей.
Общие советы для кухни
- Картофель для пюре лучше брать крахмалистых сортов — он получается более воздушным
- Пюре должно быть густым, иначе шарики будет трудно сформировать
- Панировочные сухари можно заменить измельчёнными сухарями или кукурузными хлопьями
- Не выкладывайте шарики слишком плотно — им нужно место для равномерной корочки
- Простые блюда часто получаются самыми вкусными, если не спешить во время готовки
✅ Кухонная станция и аэрогриль RED colorcook ⤵️
🟣 На Wildberries: https://www.wildberries.ru/seller/41017?utm_source=Ambassador&utm_medium=cpc%2C+cpm&utm_campaign=41017-id-Gromov
🔵 На Ozon: https://ozon.ru/seller/red-2704898/?utm_source=blog&utm_medium=cpc,+cpm&utm_campaign=vendor_org_1955959_Gromov
🟡 На Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/store--red-colorcook?businessId=198469165