Иногда остаётся немного варёной картошки, и выбрасывать её жалко. В такие моменты я люблю делать быстрые картофельные лепёшки. Никакого теста, никакой духовки — всё просто смешал и пожарил. Получается сытно, румяно и очень по-домашнему.
Я вообще люблю такие блюда: минимум продуктов, одна сковорода и ужин готов.
На 2–3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Картофель — 600–700 г (варёный или сырой)
Сыр — 120–150 г (100–180 рублей)
Яйцо — 1 штука (12–15 рублей)
Мука — 2–3 столовые ложки
Лук — 1 небольшой (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное масло
В среднем выходит около 200–350 рублей за тарелку лепёшек.
Готовлю так.
Картошку натираю на крупной тёрке или просто разминаю вилкой, если она уже варёная.
Сыр тоже натираю на тёрке. Лук мелко нарезаю.
Смешиваю картошку, сыр, яйцо, муку, соль и перец. Всё хорошо перемешиваю.
Масса должна получиться густой, чтобы из неё можно было формировать лепёшки.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла.
Ложкой выкладываю массу на сковороду и слегка прижимаю, чтобы получились небольшие лепёшки.
Жарю на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Получаются румяные лепёшки с мягкой серединой и лёгким сырным вкусом.
Подаю их обычно со сметаной или чесночным соусом. Иногда добавляю немного зелени — тоже отлично подходит.
Мне нравится этот рецепт за простоту. Когда дома есть картошка и кусочек сыра — уже можно быстро приготовить что-то вкусное.