Иногда нужно приготовить что-то быстрое и сытное, без долгих раздумий. Когда открываешь холодильник, а там — кусок колбасы, немного овощей и пакет риса. В такие моменты я люблю делать максимально простые блюда. Всё в одной сковороде, без лишней посуды и сложных этапов.
Этот рис получается ароматным, немного поджаренным и очень приятным по вкусу.
На 3–4 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Рис — 1 стакан (80–120 рублей)
Колбаса или ветчина — 300 г (200–350 рублей)
Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей)
Морковь — 1 штука (15 рублей)
Болгарский перец — 1 штука (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное масло
В среднем выходит около 350–500 рублей за большую сковороду ужина.
Готовлю так.
Сначала промываю рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Лук режу кубиками, морковь натираю на крупной тёрке. Колбасу нарезаю кружочками или небольшими кусочками.
Разогреваю глубокую сковороду с маслом. Обжариваю лук 2–3 минуты до мягкости.
Добавляю морковь и колбасу, жарю ещё 3–4 минуты, чтобы колбаса слегка подрумянилась.
Если есть болгарский перец — режу его кубиками и добавляю туда же.
Засыпаю промытый рис, перемешиваю и заливаю горячей водой — примерно 2 стакана.
Солю, перчу, накрываю крышкой и готовлю на среднем огне около 20 минут, пока рис полностью не впитает воду.
После этого выключаю огонь и даю блюду постоять под крышкой ещё 5 минут.
Получается мягкий рис, ароматная колбаса и овощи, которые добавляют лёгкую сладость.
Иногда я добавляю зубчик чеснока или немного паприки — вкус становится ярче. Но даже самый простой вариант отлично работает.
Мне нравится этот рецепт за его скорость и простоту. Когда нет времени и сил — он всегда спасает.