Иногда хочется чего-то максимально домашнего. Чтобы было сытно, горячо и без сложных шагов. Картошка с мясом — это вообще беспроигрышный вариант. Я люблю такие блюда: всё понятно, продукты самые обычные, а на выходе получается полноценный ужин.
И главное — эту запеканку можно сделать прямо на сковороде. Без духовки, без долгой подготовки.
На 3–4 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Картофель — 1 кг (90–140 рублей)
Фарш (свинина+говядина или куриный) — 600 г (350–650 рублей)
Лук — 1–2 штуки (20–30 рублей)
Яйца — 2 штуки (25–35 рублей)
Сметана — 3–4 столовые ложки (70–120 рублей)
Сыр — 120–150 г (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное масло
В среднем выходит около 500–800 рублей за большую сковороду запеканки.
Готовлю так.
Картошку чищу и натираю на крупной тёрке. Если выделилось много сока — слегка отжимаю.
Лук мелко режу и смешиваю с фаршем. Добавляю соль и перец.
В миске смешиваю яйца и сметану — это будет простая заливка.
Разогреваю глубокую сковороду с небольшим количеством масла.
Сначала выкладываю половину тёртого картофеля и слегка разравниваю.
Сверху распределяю фарш с луком.
Накрываю оставшимся картофелем и аккуратно прижимаю лопаткой.
Заливаю всё смесью из яиц и сметаны. Если есть сыр — посыпаю сверху.
Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне около 30–35 минут. Главное — не делать сильный огонь, чтобы картошка успела приготовиться.
В итоге получается мягкая картофельная запеканка с сочным фаршем внутри.
Иногда я добавляю в фарш немного чеснока или паприки. Но даже базовый вариант всегда получается вкусным.
Мне нравится этот рецепт за его простоту: минимум посуды, максимум сытости.