Вот подробный рецепт очень простого, сытного и при этом элегантного постного блюда. Оно готовится из доступных продуктов, а на вкус получается так, будто вы провели на кухне пол дня.
Это блюдо сложно испортить. Картошка пропитывается соком грибов и лука, получается мягкой, ароматной и очень аппетитной. Плюс минимум грязной посуды!
Почему этот рецепт хорош для поста:
Картофель и грибы дают долгое чувство насыщения.
Запекание в собственном соку сохраняет максимум пользы и вкуса.
За счет грибов и правильных специй блюдо не кажется постным.
Ингредиенты:
Картофель: 6-7 средних клубней (около 700-800 г). Лучше брать молодой или некрохмалистые сорта.
Шампиньоны (или любые другие грибы): 300-400 г. Свежие шампиньоны — самый доступный вариант.
Репчатый лук: 2 средние головки.
Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию, для пикантности).
Растительное масло: 3-4 ст. ложки. Лучше брать ароматное подсолнечное или оливковое.
Соль: 1 ч. ложка с горкой (по вкусу).
Черный перец: свежемолотый, по вкусу.
Специи (самая важная часть!):
Обязательно: паприка (1 ч. ложка) — для цвета и сладости.
Обязательно: сушеный укроп или петрушка (1 ст. ложка).
По желанию: щепотка мускатного ореха или тимьяна.
Рукав для запекания (или плотная фольга).
Процесс приготовления
Включите духовку разогреваться до 200°C. Пока она греется, чистим овощи.
Картофель нарежьте на крупные части (на 4-6 частей).Если картофель не крупный,то можно оставить целым.
Лук нарежьте полукольцами или перьями, но не слишком мелко (иначе сгорит, не успев отдать сок).
Грибы нарежьте пластинками (если шампиньоны) или кусочками.
Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Возьмите большую миску. Сложите в нее картофель, лук, грибы и чеснок.
Влейте в миску растительное масло.
Добавьте соль, перец, паприку и сушеную зелень.
Важно тщательно перемешайть все руками. Именно руками вы лучше прочувствуете, равномерно ли распределилось масло и специи. Массируйте кусочки около минуты.
Возьмите рукав для запекания. Отрежьте кусок нужной длины (с запасом на завязки).
Завяжите один конец рукава специальной лентой из упаковки или просто крепким узлом.
Аккуратно переложите все содержимое миски в рукав. Старайтесь, чтобы края рукава оставались чистыми.
Завяжите второй конец. Очень важный момент: сделайте сверху рукава 2-3 прокола зубочисткой. Это нужно для выхода пара, иначе рукав может лопнуть.
Убедитесь, что духовка разогрелась до 200°C.
Положите наполненный рукав на противень швом вниз.
Поставьте в духовку на 40-45 минут.
Через 40-45 минут достаньте противень. Очень аккуратно (осторожно, горячий пар!) разрежьте рукав сверху и раздвиньте края, открыв картофель.
Верните противень в духовку еще на 5-10 минут, чтобы верх зарумянился. Если этого не сделать, блюдо тоже будет вкусным, но просто более "паровым".
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью (луком, укропом, петрушкой). Это блюдо самодостаточно и не требует гарнира. Очень вкусно с кусочком черного хлеба и соленым огурцом.
Приятного аппетита и будьте здоровы!