Сливочный мисо-рамен на базе Тонкоцу, со свининой и кукурузой.
Продолжаем тему раменов с Хоккайдо - Саппоро рамен из одноименного города, административного центра Хоккайдо и столицы Зимних Олимпийских игр 1972 года.
Отличается от других мисо-раменов добавлением не совсем привычных для Японии ингредиентов: Томорокоси (яп. トウモロコシ, tomorokoshi) - консервированная кукуруза.
Бата (яп. バター, bata) - сливочное масло.
Отварить в воде лапшу до готовности, я опять взял жевательную, плотную и плоскую пшеничную лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть.
Подрумянить на сухой сковороде копченую свиную грудинку.
В сотейнике довести до кипения порцию бульона Тонкоцу, выключить нагрев, добавить путем растирания через сито мисо-пасту 1,5 ст.л, размешать до растворения.
В глубокую пиалу выложить лапшу, свинину 🐷, влить кипящий бульон, добавить зерна кукурузы 🌽 2 ст.л, кубик сливочного масла 5 г, половинку отварного яйца 🥚, белую часть лука-порей соломкой, и украсить кольцами зеленого лука.
Сливочный и горячий мисо-рамен, сытный и согревающий с балансом сладкого и соленого.