Наступила календарная весна, да именно календарная так как в Санкт – Петербурге еще периодически идет снег, дует сильный ветр, температура днем ближе к нулю, а ночью минус, все как у Николая Васильевича в его бессмертной повести:
…ветер, по петербургскому обычаю, дул на него со всех четырех сторон, из всех переулков.
А так как я родился и прожил большую часть своей жизни на Юге России в Краснодарском крае, то внутренние мои «биологические» часы требуют весны по факту – солнца, пробуждающейся природы, но поскольку я реалист живу здесь и сейчас нашел выход из этого когнитивного диссонанса, а именно приобрел яркого представителя солнечного Краснодарского края. Безусловно он не сможет заменить солнца и цветущей растительности, но те ароматы, что находятся в бокале явно меня «переносят» в родной край и каждый глоток подтверждает это.
Да, это не представитель именитых коньячных домов Франции, которых предпочитают многие и ставят в сравнениях за эталон – это другой стиль со своей историей, своим неповторимым колоритом и конечно-же со своими почитателями.
В этом году ОАО АПФ «Фанагория» отмечает 30-ти летие со дня основания. Предшественником «Фанагории» был Сенновский винзавод, основанный в 1957 году. В советское время завод был крупнейшим в СССР и вторым в Европе по объемам производства виноградного сока. О высоком качестве выпускаемой продукции свидетельствует тот факт, что фанагорийские соки были официальным напитком Олимпийских игр в 1980 году и Всемирного фестиваля молодежи и студентов в 1985 году.
Мое знакомство с продукцией завода началось еще лет 20 назад. Вина «Фанагории» и сейчас всегда есть дома, как и их виноградные дистилляты, а вот коньяк их производства я впервые попробовал только в прошлом году и то по рекомендации одного из авторов канала на Дзен (Delz), хотя фирменный магазин «Фанагории» в СПб посещаю регулярно раз в месяц и не разу не возникло желания попробовать коньяк ну как говориться, лучше поздно чем никогда.
В прошлом году успел познакомиться сразу с двумя представителями данной категории: Hors d'Age. Вне времени. Au. Золотой и F-Style КС, 10 лет и с уверенностью могу сказать, что они мне понравились хотя на просторах «всемирной паутины» есть много отрицательных отзывов, но как говориться различные комментарии и есть плюрализм мнений. Единственное, что меня смущает, что зачастую люди пытаются сравнивать коньяки «Фанагории» с французкими представителями данной категории что в корне не верно так как это разные стили (разные сорта винограда, разный материал бочек и.т.д.).
В этом году линейка «Вне времени» пополнилась еще одним релизом, самым «дорогим» - Hors d’Age. Вне времени. Pt. Платиновый.
Произведен из сортов винограда: Совиньон Блан, Шардоне, Алиготе, Рислинг. Срок выдержки коньячных спиртов в бочках из кавказкого дуба от 10 до 13 лет. Крепость 40%.
Также хочу упомянуть, что у завода есть собственное производство дубовых бочек. Бондарня "Старый Русский Дуб» введена в эксплуатацию в 2011 году и в настоящий момент производит бочки емкостью от 10 до 600 литров. Производятся бочки по классической технологии – из колотой выпиленной дубовой клепки. Ежемесячный объем производства около 300 бочек, из которых половина предназначается для нужд самой «Фанагории».
Для изготовления бочек используется кавказский скальный дуб породы Quercus petraea возрастом от 80 до 120 лет. Обжиг производится трех степеней.
Несколько интересных фактов:
- в 2013 году бондарня выполнила заказ на экспорт в Шотландию. Заказчиком выступил производитель виски William Grant&Sons Ltd.;
- в 2015 также заказ на экспорт, заказчик Glenmorangie;
- в 2017 лимитированный релиз Kelpie, выпущенный к ежегодному празднованию дня Ardbeg 3 июня - выдержан в бочках, произведенных на бондарне "Старый Русский Дуб».
Переходя к самому коньяку стоит упомянуть и само оформление бутылки,
Pt лишился привычной бумажной этикетки и теперь вся информация нанесена на бутылку методом шелкографии. На мой субъективный взгляд бутылка выглядит лучше и стала тактильно приятной. Единственный минус — это немного неудобно читать, но это мелочи ведь главное внутри.
Аромат: нежный фруктовый, сухофрукты, ваниль, на втором плане разнотравье.
Вкус: сладкие финики, пряный, хорошо чувствуется курага, изюм, ванильные ноты, весенние луговые цветы, дуб.
Послевкусие выше среднего пряное, согревающие с медовыми нотами, сухофрукты, дуб с лёгким подсушиванием. Он комплексный и по моему мнению хорошо "собран".
В итоге данный коньяк понравился, хоть и сравнивать мне особенно нечем, но исходя из своих вкусовых предпочтений обязательно приобрету еще бутылочку чтобы время от времени «отвлекать» свои рецепторы от виски.
В конце хочу сказать, что очень горжусь такими производствами полного цикла так сказать от лозы до полки магазина, что они развиваются и продолжают радовать постоянным качеством своей продукции и разнообразием релизов.
Тоже интересные экземпляры данной категории:
Коньяк очень старый "Н.Некрасов" 30 лет
Бренди Abrikon Limited Edition
И самое главное, пробовать/дегустировать - это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что - то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.