Кокосовое молоко и кокосовый сок — разные продукты! Кокосовую воду извлекают из молодых, зеленых костянок. Чем моложе кокос, тем больше в нем жидкости. А вот молоко — это жидкость созревшего кокоса, смешанная с измельченной мякотью. Его чаще применяют в азиатской кухне. Как в нашем случае. Шашлычки в кокосовом маринаде — привет из Азии!
Вес готового блюда на 2 персоны: 750 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- свиной карбонад премиум 300 гр.
- кокосовое молоко 100 мл.
- тмин 0.5 ч.л.
- кешью 30 гр.
- оливковое масло 30 мл.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- перец 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- помидор 1-2 шт.
- кабачки 1 шт.
- лук репчатый 60 гр.
- зеленый лук 1-2 вет.
- петрушка 1-2 вет.
- шпажки 4 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мелко порубите 2 зуб. чеснока. В глубокой миске соедините свинину, половину чеснока, кориандр, тмин, кокосовое молоко и соль по вкусу. Перемешайте оставьте мариноваться на 10 мин.
Шаг 2
Тем временем кабачок нарежьте тонкими длинными пластинками. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте кабачок с обеих сторон 2-3 мин. до мягкости. Затем слегка остудите и нарежьте на кусочки.
Шаг 3
Разогрейте ту же сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Свинину нанижите на шпажки. Жарьте шашлычки с двух сторон по 5-7 мин. При необходимости можете довести до готовности в разогретой до 200 гр. духовке.
Шаг 4
Тем временем у перца удалите семена. Помидоры и перец нарежьте кубиком. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Порубите петрушку и зеленый лук. В глубокой миске соедините кабачок, помидоры, перец, репчатый лук и половину зелени.
Шаг 5
Порубите орехи ножом. Или растолките, постучав по пакету чем-нибудь тяжелым. В отдельной миске соедините орехи, оставшийся чеснок и оливковое масло. Перемешайте и добавьте к овощам. Еще раз перемешайте. Подавайте шашлычки с овощами сразу же, посыпав оставшейся зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома