Коренья и лук нарезать соломкой и пассировать с жиром, снятым с бульона или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит, - лапшу. для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15-20 минут. Ингредиенты: 70 г. курицы, 20 гр. моркови, 5 г. петрушки, 10 г. репчатого лука, 10 г. лука-порея, 5 г. жира, зелень. Для лапши: 35 г. муки, 1/4 яйца, 7 г. воды, соль.
Коренья и лук нарезать соломкой и пассировать с жиром, снятым с бульона или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито.
В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит, - лапшу. для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15-20 минут.
Ингредиенты:
70 г. курицы, 20 гр. моркови, 5 г. петрушки, 10 г. репчатого лука, 10 г. лука-порея, 5 г. жира, зелень.
Для лапши:
35 г. муки, 1/4 яйца, 7 г. воды, соль.