Арабский салат табуле, как и многие классические блюда, не имеет одного рецепта. Ливанский вариант готовится из булгура с большим количеством зелени. В Израиле булгур заменяют кускусом. А вообще в табуле добавляют и киноа, и перловку. Иногда табуле подают не на тарелке, а на листьях салата. Получается полезный и вкусный стритфуд.
Вес готового блюда на 2 персоны: 870 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- булгур 140 гр.
- огурцы 120 гр.
- помидор 1-2 шт.
- петрушка 1-2 вет.
- грецкие орехи 25 гр.
- гранат зерна 30 гр.
- лук красный 1 шт.
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- мука 15 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- сухари панко 40 гр.
- соус наршараб 30 гр.
- растительное масло для фритюра 30 мл.
- лимон 0.5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Булгур пересыпьте в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Посолите и варите 15-20 мин. на слабом огне до полного впитывания воды, помешивая.
Шаг 2
Проверьте готовность булгура на вкус. Если булгур уже мягкий, а вода еще осталась, откиньте крупу на дуршлаг.
Шаг 3
Пока булугр варится, приготовьте мясо. Разогрейте сотейник с маслом для фритюра. В миске взбейте яйцо вилкой. Сухари панко пересыпьте на тарелку.
Шаг 4
Говядину обваляйте в муке и посолите. Затем обваляйте в яйце и сухарях панко. Обжарьте говядину 3-4 мин. на среднем огне, до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 5
Грецкие орехи осмотрите на наличие скорлупок. Огурцы, помидоры и лук нарежьте мелким кубиком. Петрушку и грецкие орехи порубите очень мелко. Добавьте к булгуру овощи, петрушку, орехи, соль и перец. Сбрызните соком лимона по вкусу. Перемешайте.
Шаг 6
Подавайте говядину с табуле из булгура и соусом наршараб, украсив зернами граната.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома