“Тройная уха” – пища настоящих мужчин.
Все сказки про три порции разной рыбы, которую варят поочередно, начиная с мелких неочищенных от слизи ершей и заканчивая нарезанными кусками крупных представителей ихтиофауны – несостоятельны. Это вовсе не “тройная уха”, а дурацкие выдумки авторов, которые понятия не имеют о правильном приготовлении изысканной пищи, а только вводят неискушенных граждан в заблуждение.
Начнем с того, что “тройную уху” готовят исключительно на костре, в домашних условиях сварить это чудесное блюдо не получится, по той причине, что в бульон должны попадать пепел и угольки от костра, которые радикально меняют состав воды, ощелачивая ее и придавая пище неповторимый вкус дымка, любимый людьми и унаследованный от наших диких предков.
Рыбу для ухи можно брать любую. Сначала в котелке варят цельные луковицы, очищенные от шелухи. Никакой заправки больше не надо, а вот специи можно класть по вкусу в любом количестве. Особенно острый перец, который в холодное время года дополнительно хорошо согревает и бодрит.
“Тройная уха” готовится на троих участников пиршества, заправских любителей Природы (проголодавшихся на ее лоне), по установленным пропорциям: на 1.5 литра воды требуется 0,5 кг любой рыбы, 6 луковиц (по 2 на каждого едока), специи, 3 – 4 стандартных бутылки хорошей водки. Необходимо наличие трех вилок и алюминиевого крупного половника.
Рыбу с луком варят до готовности, после того, как луковицы станут мягкими при прокалывании их вилками, быстро выливают в котелок водку и снимают “тройную уху” с огня. В готовое блюдо, для вкуса, по традиции, принято ненадолго окунать горящие ветви или тонкие поленья.
Сев вокруг костра втроем, и наколов на вилки по луковице, участники торжества, по очереди, черпаком зачерпывают из котелка горячий запашистый бульон и, подув на варево, с удовольствием высасывают жидкость, аккуратно сплевывая случайно попавшие в рот рыбьи кости и закусывая вареным луком. После нескольких высосанных едоками черпаков мир становится таким, каким он должен быть. Горячая “тройная уха” не только радикально согревает тело, но расслабляет душу и располагает к долгой, шумной, интеллектуальной беседе. Оставшуюся в котелке рыбу можно, выловив черпаком, просто выбросить, она уже выварилась в целительном бульоне и отдала все полезные свойства, в ней полно острых костей.
Вот так нужно готовить и есть настоящую “тройную уху” – радостное блюдо, унаследованное нами от предков мужского пола.
----------------------------------
Охота на волков зимой
----------------------------------
Как Сталин заставлял население плодиться
------------------------------------
О жизни и заготовке мяса (в деревне)
-----------------------------------
Анекдоты почти эротические
-----------------------------------
Охота на свинью
-----------------------------------