Существует мнение, что сладости можно заменить сухофруктами без вреда для здоровья и фигуры. Давайте выясним, действительно ли это так.
И начнем с того, что сухофрукты бывают разные:
- Например, в продаже часто встречаются плоды, обработанные диоксидом серы (Е220). Это вещество разрешено к применению в пищевой промышленности и считается безопасным для большинства потребителей. Однако есть и исключения: это люди с аллергическими реакциями на сульфиты и страдающие бронхиальной астмой, так как диоксид серы способен усугублять симптоматику.
Как правило, диоксидом серы обрабатываются светлые сорта фруктов, которые склонны темнеть при сушке: это золотистый изюм, курага, яблоки, ананасы, манго. Обработка позволяет сохранить привлекательный внешний вид. Также стоит иметь в виду, что производители далеко не всегда указывают полные сведения о продукции.
- Не редкость в продаже и сухофрукты с сахаром, которые подслащивают перед процессом сушки. Такая обработка чаще всего производится с кислыми ягодами, чтобы улучшить их вкус, а также с ананасами, манго и папайей, чтобы продлить срок хранения.
- К сухофруктам, которые реже всего подвергаются обработкам, относятся финики, инжир, чернослив и черный изюм.
Действительно ли сухофрукты лучше сладостей?
Сухофрукты содержат природные сахара, а если продукт дополнительно подслащен, то концентрация сахара возрастает во много раз. Поэтому, если вы следите за фигурой, лучше отдать предпочтение сухофруктам, которые не подвергались «улучшениям».
При этом справедливости ради стоит отметить, что и в обработанных, и необработанных сухофруктах сохраняются минеральные вещества и пищевые волокна. Это та самая ценность, которой вы не найдете в куске торта.
Важно: не забывайте о том, что сухофрукты – калорийный продукт, поэтому бесконтрольное употребление недопустимо.
А если вы хотите взять тягу к сладкому под контроль и не искать альтернативу, присмотритесь к полезным пищевым добавкам – например, пиколинату хрома. Подробнее о нем мы уже рассказывали здесь:
Подписывайтесь на наш канал о нутриентах, здоровье и похудении