Испытывая чувство голода, мы склонны выбирать самую калорийную пищу – сладкое, мучное, жирное. А все потому, что нами управляет эволюционный механизм, который когда-то помог выжить нашим предкам.
Калорийная пища способна максимально быстро утолить голод, поэтому сразу попадает в фокус нашего внимания. А остальная еда – будь она хоть в тысячу раз полезней – кажется куда менее привлекательной.
Какие последствия?
Сахаросодержащие продукты – это продукты с высоким гликемическим индексом. Об их пагубном влиянии на организм хорошо известно.
Как только человек съедает что-нибудь сладкое, уровень глюкозы в крови повышается слишком резко. Поджелудочная железа выбрасывает в кровь много инсулина: он быстро переносит глюкозу в клетки, после чего ее уровень в крови резко падает. Из-за этого скачка мы вновь чувствуем голод и спешим его утолить – несмотря на то, что после приема пищи не прошло и пары часов. Это ведет к перееданию и набору веса.
Согласно подсчетам исследователей, суточный калораж древнего человека – охотника-собирателя – мог превышать 3000 ккал. По сегодняшним меркам это чрезвычайно много, однако древние люди могли не беспокоиться о побочных эффектах, ведь их двигательная активность была намного выше, а продолжительность жизни – не более 30-40 лет.
Проблема с перееданием заключается не только в том, что наша фигура расплывается и мы расстраиваемся, видя свое отражение. Избыточный вес становится фактором риска развития резистентности к инсулину. Клетки становятся менее чувствительными и хуже усваивают глюкозу; органы и ткани не получают энергию и остаются «голодными». В связи с этим людям с резистентностью сложнее ощутить насыщение и вовремя остановиться.
Получается замкнутый круг: скачки глюкозы вынуждают есть больше и провоцируют резистентность к инсулину – которая, в свою очередь, тоже вынуждает есть больше. Со временем нарушается углеводный обмен и может развиться сахарный диабет.
Что может помочь?
Научное сообщество выяснило, что есть микроэлемент, который способен усиливать чувствительность клеток к инсулину, предотвращать резистентность – и, как следствие, усмирять аппетит и тягу к сладкому. И это – пищевой хром.
Хром в биологически активной трехвалентной форме – очень важный для нашего организма микроэлемент. Он участвует в обмене липидов, белков и углеводов, в процессе глюконеогенеза.
Если хрома недостаточно, может развиться дефицит. Его последствия таковы:
- Снижение чувствительности к инсулину и повышение уровня глюкозы в крови.
- Накопление жировой ткани.
- Нарушения в метаболизме углеводов (низкий уровень энергии, быстрая утомляемость).
- Повышение «плохого» холестерина.
Хром поступает в организм только извне. Им особенно богаты мясо, яйца и рыба, цельнозерновые продукты.
Диетологами давно подмечено, что люди, которые имеют в рационе высококачественный белок, лучше контролируют себя в вопросах пищевых соблазнов, а больше всего сладкоежек как раз среди вегетарианцев, веганов и всех тех, кто питается разбалансированно.
К сожалению, организовать достаточное потребление хрома с пищей – нетривиальная задача, потому что содержание микроэлемента в продуктах питания очень нестабильно. Количество хрома в злаках зависит от количества хрома в почве и воде, на которых они росли; а количество хрома в мясе напрямую зависит от рациона животного.
Альтернатива
Помимо некоторых видов пищи, хром можно получить вместе с добавками. Существуют разные формы этого микроэлемента, однако лучше всего усваивается пиколинат хрома – соединение хрома и пиколиновой кислоты. Большинство исследований по контролю аппетита и снижению веса посвящено именно этому соединению.
В частности, было выявлено, что пиколинат хрома помогает уменьшить общее потребление калорий и количество жировой ткани.
Рекомендации по контролю аппетита
✔️1. Питайтесь сбалансированно и регулярно. Не доводите себя до острого чувства голода: это фиаско для самоконтроля. Помните об эволюционном «баге»: если вы будете сильно голодны, вам будет намного сложнее устоять перед нежелательными продуктами.
✔️2. Следите за тем, чтобы в вашем рационе было достаточное количество продуктов, богатых хромом.
✔️3. Если выстроить сбалансированный рацион не представляется возможным, если вы не едите цельнозерновые крупы или продукты животного происхождения, имеет смысл рассмотреть альтернативный вариант восполнения микроэлемента.
Надеемся, было полезно!
***
Материалы носят информационный характер и не являются руководством к действию. Решения по поводу приема препаратов, изменения рациона питания и проч. необходимо согласовывать с лечащим врачом.
Подписывайтесь на наш канал о нутриентах, здоровье и похудении