Ленивые хачапури на жидком тесте (лепёшки с сыром на сковороде)
Ленивые хачапури — это идеальный вариант, когда нужно быстро, вкусно и сытно накормить семью завтраком. Минимум доступных продуктов, простое жидкое тесто — и уже через 20–25 минут на столе ароматные, румяные лепёшки с тянущимся сыром. Такие лепёшки с удовольствием едят и дети, и взрослые!
📝 Ингредиенты:
- творог — 250 г
- яйца — 2 шт. + щепотка соли
- моцарелла — 150 г
- кефир — 300 мл
- сода — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- мука — 250 г
- укроп — по желанию
🔹 Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка основы
В глубокую миску выложите творог. Если он крупнозернистый — разомните его вилкой или пробейте блендером до более однородной массы.
2. Моцареллу натрите на крупной тёрке и добавьте к творогу.
Добавьте 2 яйца и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 2. Добавление жидких ингредиентов
Добавьте сахар и соду в кефир. Перемешайте. Сода начнёт работать в кислой среде кефира — тесто станет более воздушным.
Перемешивая влейте в сырно-творожную массу.
Шаг 3. Добавление муки
Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно перемешивая венчиком или ложкой.
По желанию добавьте мелко нарезаный укроп.
Тщательно перемешиваем.
Тесто должно получиться:
- достаточно густым,
- но текучим,
- по консистенции как густая сметана или тесто для оладий.
Если творог был влажным — муки может понадобиться чуть меньше.
Дай тесту "отдохнуть" 10-15 минут.
Шаг 4. Формирование лепёшек
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом.
Выложите часть теста (примерно 1 половник) и аккуратно распределите его в виде круглой лепёшки толщиной около 1 см.
Можно готовить:
- по одной большой лепёшке
или - несколько маленьких, как оладьи.
Шаг 6. Обжаривание
Готовьте на среднем или небольшом огне под крышкой 3–4 минуты, пока низ не станет румяным.
Аккуратно переверните лопаткой и жарьте ещё 3–4 минуты с другой стороны до золотистой корочки.
Важно: не делайте слишком сильный огонь — внутри лепёшка должна хорошо пропечься.
🔥 Подача
Готовые лепёшки можно:
- слегка смазать сливочным маслом,
- подавать со сметаной,
- дополнить свежими овощами.
Внутри они получаются мягкими, нежными, с тянущейся моцареллой, а снаружи — с аппетитной румяной корочкой.
💡 Полезные советы
- Если хотите более сырный вкус — добавьте ещё 50–100 г сыра.
- Можно заменить часть моцареллы твёрдым сыром.
- Такие лепёшки вкусны как горячими, так и остывшими.
- Отлично подходят для перекуса в дорогу.
✨ Ленивые хачапури на жидком тесте — это отличный вариант быстрого завтрака без замеса и без духовки. Просто, сытно и очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!