Одно из самых дорогих блюд, которое иногда заказывают состоятельные люди, включая олигархов, - ролл с лососем, чёрной икрой и сусальным золотом. В 2024 году его предлагали в московском ресторане «Ё******и» по цене 1 миллион рублей. ( Название ресторана не прошло модерацию из-за нецензурного слова, поэтому догадывайтесь сами. )
Состав и подача:
В рис и водоросли нори заворачивают тартар из лосося и чёрную икру;
сверху блюдо украшают сусальным золотом 24 карат;
в качестве дополнения может использоваться икра белуг-альбиносов алмас - редчайший и дорогой сорт.
Высокая стоимость объясняется использованием эксклюзивных ингредиентов и декоративной отделкой. Сусальное золото съедобно, но не влияет на вкус блюда.
Другие дорогостоящие блюда.
В разных странах и ресторанах можно найти и другие люксовые гастрономические позиции:
Пицца с вагю и золотом (ресторан Vadvare, Москва) - около 37 500 рублей. В состав входят моцарелла из молока буйвола, мраморная говядина вагю, сусальное золото, базилик и соус песто.
Стейк «Томагавк», завёрнутый в золото (ресторан Meat Coin) - около 27 000 рублей. Мясо заворачивают в золото 999-й пробы.
Сет из 20 суши (ресторан «Киримон», Осака, Япония). В 2023 году его создали за почти 2,5 тысячи долларов. В наборе были икра белуги и кефали, тунец, морской угорь, рифовый кальмар, чёрные трюфели и мясо кита.
Пицца Pierchic (ресторан в Дубае) - около 180 тысяч долларов.
В составе:
Японские грибы мацутакэ, 2 унции съедобного золота, белужья икра и икра сорта «альмас», белые трюфели альба из Италии, замоченные в шампанском Dom Perignon, перигорские чёрные трюфели, шафран мога из Кашмира и фуа-гра из Гаскони.
Стоит отметить, что заказы таких блюд - редкое явление, а их стоимость может меняться со временем. Часто подобные позиции создаются скорее для привлечения внимания к ресторану, чем для регулярного потребления.