Росстандарт утвердил обновленную версию государственного стандарта на растворимый кофе. Новые требования вступят в силу в ноябре текущего года, сообщает РИА Новости со ссылкой на текст документа.
Предыдущая редакция ГОСТа действовала с января 1994 года и распространялась только на порошкообразный кофе. В обновленном документе понятие растворимого кофе расширено — теперь к нему официально относятся также гранулированные и сублимированные формы продукта.
Скорректированы требования к внешнему виду. Если ранее наличие комков в порошкообразном кофе не допускалось, то теперь разрешены неплотно слежавшиеся частицы, которые легко рассыпаются при незначительном механическом воздействии.
Сохранились нормы по времени растворения: напиток должен полностью растворяться за 30 секунд в горячей воде и за три минуты в холодной. Для гранулированного кофе сделано исключение — при наличии единичных спекшихся частиц допускается растворение до 2,5 минуты.
Кроме того, расширен перечень допустимых ингредиентов. В новый стандарт включены продукты растительного происхождения и различные пищевые компоненты. Ранее документ содержал конкретизированный список разрешенных добавок — от цикория до ржи.
Как и большинство российских стандартов, новый ГОСТ носит рекомендательный характер и обязателен к применению только в случае прямой ссылки на него в законе, техническом регламенте или договоре.
Вера Сергеева.
Фото: Pixabay.com
Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в ДЗЕН | VK.Новости.