Иногда хочется чего-то полегче, чем мясо, но при этом сытного. Рыба с картошкой — классика, но я готовлю её максимально просто. Без сложных маринадов, без майонезных слоёв, без лишних шагов. Потому что люблю вкусно поесть, но усложнять процесс — точно не мой стиль.
Этот рецепт — из серии «нарезал, сложил, запёк». И пока всё готовится, можно спокойно заниматься своими делами.
На 3–4 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Филе минтая, хека или трески — 700–800 г (450–700 рублей)
Картофель — 1 кг (80–130 рублей)
Лук — 1–2 крупные головки (20–30 рублей)
Сметана — 3–4 столовые ложки (70–120 рублей)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Немного растительного масла
В среднем выходит 600–900 рублей за полноценный ужин.
Готовлю так.
Картошку чищу и режу тонкими кружочками. Лук — полукольцами.
Форму для запекания слегка смазываю маслом. Выкладываю слой картошки, немного солю и перчу. Сверху распределяю часть лука.
Рыбу нарезаю крупными кусками, солю и выкладываю поверх картошки. Сверху — оставшийся лук.
Добавляю несколько ложек сметаны и аккуратно распределяю её по поверхности. Если хочется более сочного результата, можно добавить 50–100 мл воды.
Накрываю форму фольгой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–50 минут.
За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы верх слегка подрумянился.
В итоге получается мягкая картошка, сочная рыба и лёгкий сливочный вкус. Всё пропитывается соком, ничего не пересыхает.
Иногда я добавляю немного тёртого сыра сверху — тогда появляется лёгкая корочка. Но и без него всё получается очень по-домашнему.