Иногда не хочется ни мяса, ни сложных соусов. Просто картошка, грибы и что-то горячее на ужин. Я вообще люблю такие рецепты — понятные, из обычных продуктов и без лишней суеты. Вкусно поесть — это да. А вот готовить часами — не моя история.
Эта картошка с грибами — один из самых простых вариантов. Всё делается в одной сковороде, без духовки и без лишней посуды. Получается ароматно, мягко и очень по-домашнему.
На 3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Картофель — 1–1,2 кг (90–140 рублей)
Шампиньоны — 400–500 г (200–300 рублей)
Лук — 1–2 штуки (20 рублей)
Сметана — 2–3 столовые ложки (60–90 рублей)
Соль, перец — по вкусу
Немного растительного масла
В среднем выходит около 350–500 рублей за большую сковороду ужина.
Готовлю так.
Картошку чищу и режу брусочками или крупными кубиками. Главное — примерно одинакового размера, чтобы прожарилась равномерно.
Разогреваю сковороду с маслом и выкладываю картошку. Первые 5–7 минут стараюсь не мешать — тогда образуется красивая румяная корочка. Потом аккуратно переворачиваю и жарю ещё минут 5–7.
Пока картошка готовится, нарезаю грибы пластинками, а лук — полукольцами.
Когда картошка уже почти мягкая, добавляю лук. Обжариваю пару минут, затем отправляю грибы. Сначала кажется, что их слишком много, но они быстро уменьшаются в объёме.
Жарю всё вместе 7–10 минут, пока грибы не подрумянятся и не уйдёт лишняя влага. Солю и перчу в конце.
Добавляю пару ложек сметаны, аккуратно перемешиваю и накрываю крышкой на 3–5 минут. Сметана объединяет вкус и делает блюдо более нежным.
В итоге получается румяная картошка, ароматные грибы и мягкий лук. Никакой сложности, никаких редких ингредиентов. Всё из обычного магазина.
Если хочется поинтереснее — можно добавить зубчик чеснока в самом конце или щепотку паприки. Иногда я посыпаю свежей зеленью.
Мне нравится этот рецепт за простоту. Он выручает в будни, когда хочется горячего и сытного, но без лишних хлопот.