Бывают дни, когда хочется чего-то простого и горячего, но без лишних усилий. Чтобы и сытно было, и готовилось быстро. Я вообще люблю такие рецепты — без сложных ингредиентов, без долгих подготовок. Потому что вкусно поесть я люблю, а вот стоять у плиты долго — не очень.
Этот омлет — отличный способ использовать оставшуюся варёную или жареную картошку. А если её нет — всё равно готовится быстро.
На 2–3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Картофель — 3–4 средних (если сырой — около 500 г)
Яйца — 4 штуки (50–70 рублей)
Лук — 1 средняя головка (10–15 рублей)
Молоко — 50–70 мл (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Немного масла для жарки
В среднем выходит около 150–250 рублей за сытное блюдо.
Готовлю так.
Если картошка сырая — режу её небольшими кубиками. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю картошку 8–10 минут до мягкости и лёгкой корочки.
Лук нарезаю полукольцами и добавляю к картошке. Обжариваю ещё 2–3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.
В миске взбиваю яйца с солью, перцем и небольшим количеством молока. Молоко делает омлет чуть более нежным, но можно и без него.
Когда картошка полностью готова, равномерно заливаю её яичной смесью. Убавляю огонь до среднего-низкого и накрываю крышкой.
Готовится омлет примерно 7–10 минут. Если хочется румяной корочки сверху — можно в конце аккуратно перевернуть или поставить сковороду под крышку на пару минут дольше.
Получается плотный, сытный омлет с мягкой картошкой и сладковатым луком. Очень домашний вкус. Без сыра, без сложных добавок — но именно в этом и его прелесть.
Иногда я добавляю немного зелени или щепотку паприки. Если есть кусочек колбасы — можно мелко нарезать и обжарить вместе с картошкой.
Это тот самый рецепт, который выручает утром, когда времени мало, или вечером, когда уже нет сил готовить что-то серьёзное.