Добрый день, дорогие друзья! От всего сердца поздравляю мужчин и военнослужащих женщин с Днём защитника Отечества! Желаю вам богатырского здоровья, неиссякаемого аппетита к жизни и кулинарных побед на кухне! Пусть рядом будут любимые люди, а на столе — только самые вкусные блюда. Сегодня перед многими верующими стоит непростая задача, как накрыть праздничный стол и поздравить своих защитников с этим замечательным праздником и соблюсти ограничение поста. На помощь может прийти замечательная кулинарная книга «Денщик за повара. Поваренная книга для военных», авторы Мария Плешкова и Владимир Межаков, 5-е издание 1914 года. В этой книге есть раздел «Постный стол», в котором представлено меню и рецепты на каждый день. Многие рецепты совпадают с постным столом, описанным у Елены Молоховец и Екатерины Авдеевой.
Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт под номером 220, который авторы предлагают приготовить на завтрак в понедельник во 2-ю неделю поста.
Для приготовления 5 порций нам понадобятся: 250 грамм малосольной сёмги, 200 грамм маринованных грибов, 200 грамм отварного картофеля, 200 грамм отварной свеклы, 50 грамм зеленого лука, 50 грамм укропа, 30 грамм прованского масла, 2 грамма соли, 2 грамма черного молотого перца, 5 грамм горчицы, 200 грамм свежих огурцов, 50 грамм креветок.
Приготовление: заранее сварить и остудить картофель, свеклу и посолить семгу.
Нарезать картофель.
Нарезать свеклу.
Нарезать огурцы.
Нарезать грибы.
Нарезать семгу.
Нарезать лук.
И укроп.
Смешать растительное масло, соль, перец, горчицу.
Перемешать и заправить окрошку.
Разложить по тарелкам.
Добавить креветки, а при желании залить квасом. Но, на мой взгляд, и в виде салата получилось очень вкусное блюдо.
С праздником! Приятного аппетита!