Хрустящие шоколадные трубки, наполненные заварным кремом. Эти трубочки отлично дополнят как семейное чаепитие, так и любой праздничный стол. Обязательно попробуйте их приготовить. Готовятся они несложно.
Вот рецепт трубочек с кремом. Продукты необходимые для приготовления:
Для трубочек:
185 г пшеничной муки
15 г какао
100 г сметаны жирной (холодной)
100 г сливочного масла (холодного)
16 г ванильного сахара
щепотка соли.
Для крема:
300 мл молока
100 г сливочного масла мягкого
30 г сахара
16 г ванильного сахара
1 упаковка ванильного крема (без сахара).
Дополнительно:
1 желток
1 ст.л. молока
2 ст. л. коричневого сахара.
Выход: 18-20 трубочек.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт трубочек с кремом.
1. В миксер насыпьте муку, какао, сахар, соль, нарезанное кубиками масло и сливки. Перемешивайте, пока тесто не окажется на границе влажного песка и не образует однородное тесто. Переложите их в миску, очень быстро замесите и сформируйте шар. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 60 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой.
3. Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой. Должен выйти прямоугольник 30х40 см, толщиной 1,5 мм. Вырежьте длинные полоски шириной 1,5 см.
4. Раскатайте тесто в формы под небольшим углом, чтобы оно перекрывало друг друга. На подготовленный противень выложить намотанные трубочки, смажьте (кисточкой) взбитым желтком с молоком и посыпать сахаром.
5. Выпекайте трубки 15-20 минут. После извлечения из духовки оставьте их на 15 минут, прежде чем снимать металлические трубки. Охладите запеченные трубки на решетке.
6. Вылейте 150 мл молока в миску и тщательно перемешайте с ванильным кремом. Оставшееся молоко (150 мл) вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Медленно влейте молоко с заварным кремом в горячее молоко, энергично помешивая. Нагрейте немного, помешивая, пока пудинг не станет густым.
7. Накройте крем пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть.
8. Разомните мягкое масло до образования пышной светлой массы. Это займет несколько минут. Затем медленно, помешивая на средней скорости, добавьте крем ложка за ложкой. Должен получиться густой крем.
9. Наполните кондитерский мешок кремом и заполните трубки кремом. Готовые трубочки с заварным кремом выложите на блюдо и подавайте к столу. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал