Если ваши дети обожают куриные наггетсы, а вы не в восторге от жарки во фритюре, этот рецепт — настоящее спасение. Сегодня готовим куриное филе в панировке из сыра и кукурузных хлопьев.
Оно получается нежным и сочным внутри, а сверху — ароматная хрустящая корочка с пикантным сырным вкусом. Ничуть не хуже любимого фастфуда и при этом полезнее. Секрет в том, что мы не жарим, а запекаем в духовке с минимумом масла.
Готовятся эти куриные кусочки очень просто. Правда, быстро съедаются, так что делайте сразу большую порцию!
Что понадобится:
- куриное филе — 500 г;
- кукурузные хлопья (несладкие) — 100 г;
- твердый сыр (пармезан, чеддер или любой другой) — 80 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1 ст. ложка;
- паприка — 1 ч. ложка;
- соль, черный перец — по вкусу;
- оливковое или растительное масло — для сбрызгивания.
* Ингредиенты указаны на четыре порции.
Как готовить:
- Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Лучше брать с силиконовым покрытием — к ней ничего не прилипает.
- Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя вода не мешала панировке. Нарежьте мясо полосками шириной 2–3 сантиметра. Кстати, вместо курицы можно взять индейку, она даже сочнее.
- Посыпьте кусочки солью, перцем и паприкой. Хорошенько помассируйте их руками, чтобы специи распределились равномерно. Оставьте на десять минут — пусть пропитаются.
- Кукурузные хлопья превратите в крошку. Используйте блендер или просто раскатайте скалкой, положив их в пакет. Можно не превращать в пыль, а оставить кусочки по 2–3 миллиметра.
- Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с измельченными хлопьями. Именно он дает ту самую пикантность и делает корочку по-настоящему хрустящей.
- В глубокой тарелке взбейте яйцо с щепоткой соли до однородности. Тарелка должна быть такой, чтобы в нее свободно помещался кусок курицы.
- Каждый кусочек сначала обваляйте в муке тонким слоем. Потом окуните в яйцо, чтобы он полностью обмазался. И сразу же обваляйте в смеси сыра с хлопьями. Руками слегка прижмите панировку к мясу, она должна хорошо прилипнуть.
- Выкладывайте кусочки на противень в один слой, не вплотную друг к другу, чтобы они не слиплись. Сверху слегка сбрызните маслом — это даст золотистую хрустящую корочку.
- Отправляйте в духовку на 20–25 минут. Через примерно 12 минут аккуратно переверните каждый кусочек, чтобы корочка подрумянилась равномерно со всех сторон.
Стрипсы хороши сами по себе. Но будет вкуснее с чесночным соусом, барбекю, свежими овощами, рисом или картошкой.
Блюдо очень любят и взрослые, и дети — настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени возиться у плиты. Можно подготовить кусочки заранее: замариновать, запанировать, разложить на доске и отправить в морозилку. Когда замерзнут, переложите в пакет или контейнер. В любой момент достаете сколько нужно и запекаете без разморозки. Просто добавьте еще 5–7 минут к времени приготовления.
Если хочется совсем облегченный вариант для правильного питания, замените кукурузные хлопья на овсяные отруби, а целое яйцо — на одни белки. Калорий станет меньше, а вкус останется. Приятного аппетита! Ранее Новое.Медиа рассказывало о том, как приготовить сочные драники с курицей.