Этот день уникален по своему положению в календаре. С одной стороны, это первый день Великого поста в 2026 году, который продлится семь недель до Пасхи (12 апреля). С другой стороны, в народном календаре это день памяти преподобного Прохора Печерского, прозванного «Весновеем» . В народе говорили: «Прохор Весновей весну встречает – готовься к теплу», но при этом предупреждали: «На Прохора и зима-зимушка ещё оглянется – жди морозов» . Это день резкого перехода от масленичного изобилия к строгому воздержанию, от шумных гуляний к тишине и молитве. Кулинарные традиции этого дня были посвящены правильному вхождению в пост, защите от соблазнов и очищению организма.
Главная кулинарная традиция дня: «Прохорова» постная каша и прощание со скоромным
Главная примета 23 февраля — полная смена рациона. Вся скоромная пища (молоко, масло, яйца, рыба), которую ели на Масленицу, остаётся в прошлом. Начинается время строгого постного стола.
Что делали:
- Каша «Прохорова» («Весновейная»). Варили самую простую постную кашу — чаще всего из гречки, овса или ячменя, на воде, без масла, с минимумом соли. Это было символическим «очищением» желудка после обильных масленичных угощений. Считалось, что тот, кто в первый день поста съест простую кашу с молитвой, весь пост проживёт без болезней и искушений. В некоторых регионах в кашу добавляли распаренную сушёную репу или толчёные лесные орехи — как память о летнем изобилии и надежду на будущий урожай.
- Обряд «Очищение посуды». В этот день хозяйки тщательно мыли всю посуду, в которой готовили и ели скоромное. Особенно важно было выпарить и прокалить на огне чугунки и сковороды, чтобы на них не осталось ни следа масла или молока. Считалось, что вместе с остатками скоромной пищи из дома уходят все грехи и соблазны. После этого посуду споласкивали колодезной водой, настоянной на можжевельнике или чабреце.
Другие кулинарные приметы и обычаи 23 февраля:
- Запрет на мясо и молочное. Строжайшее табу на все продукты животного происхождения. Это главный гастрономический закон всего Великого поста, и первый день задаёт тон на все семь недель .
- Запрет на рыбу и морепродукты. В народе существовало поверье, что 23 февраля нельзя есть раков, кальмаров и другую «морскую живность» — это может стать причиной серьёзного недуга . Считалось, что «водяная тварь» в этот день особенно опасна. На Прохора отказывались даже от рыбных блюд, оставляя их на те дни поста, когда рыба разрешена (Благовещение, Вербное воскресенье).
- Запрет на одалживание хлеба и соли. Существовало строгое правило: не давать соседям хлеб и соль из дома . Верили, что, отдавая хлеб в этот день, отдаёшь благополучие и достаток на весь год. Также не рекомендовалось брать в долг соль — к пустым закромам.
- Запрет на ложь и обман за столом. Считалось, что ложь 23 февраля недопустима — даже маленькая хитрость за ужином может обернуться ссорой с близкими . Если сказать правду нельзя, лучше промолчать, чтобы не навлечь на семью разлад.
- Денежный обряд «С бумажными купюрами». В этот день советовали не держать в руках и не трясти мелочь — это к потере средств. А вот бумажные купюры нужно было пересчитать, пошуршать ими в кармане, положить под скатерть во время ужина — это сулило финансовую удачу .
- Лечение «на Прохора». Существовало поверье, что если 23 февраля начать лечить хроническое заболевание, то есть большой шанс избавиться от него навсегда . Особенно хорошо браться за отвары трав, постные настои и очищающие сборы.
- Запрет на физическую работу. Считалось, что мужчинам в этот день лучше отказаться от тяжёлой физической работы — «всё равно ничего получаться не будет» . День следовало посвятить отдыху, молитве и общению с близкими.
- Приметы на погоду. Наблюдали за природой: если вороны взлетают на верхушки деревьев — к снегопаду; лошади лежат на земле — к оттепели; яркий месяц — к грозе . Падающий с крыши снег обещал богатый урожай, а сильные морозы — скудный .
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции дня Прохора Весновея — это ритуалы перехода и очищения. После недели масленичного изобилия, когда стол ломился от блинов с маслом, сметаной, икрой и рыбой, наступало время строгого воздержания. Еда здесь выступает как инструмент духовной дисциплины — через ограничение в пище человек учился ограничивать свои страсти и желания. Запреты на рыбу и морепродукты, на одалживание хлеба, на ложь за столом — всё это создавало особую атмосферу сосредоточенности и внутренней работы. Это день, когда кухня из места пиршества превращается в место смирения, а трапеза становится актом духовного очищения и подготовки к долгому пути к Пасхе.
Итог:
Главная кулинарная примета на 23 февраля 2026 года (Прохор Весновей, начало Великого поста) — полный отказ от скоромной пищи, приготовление самой простой постной каши на воде, тщательное очищение посуды от следов масла и молока, а также строгий запрет на употребление рыбы и морепродуктов и на одалживание хлеба и соли соседям. Этот день учит, что настоящее богатство — не в изобилии на столе, а в способности с благодарностью принять простую пищу и с чистым сердцем войти в долгий путь поста, оставляя позади не только скоромные блюда, но и все обиды, ссоры и пустые слова. Трапеза здесь — первый шаг к духовному обновлению.
Кулинарный гороскоп на 23 февраля:
Сегодня действительно уникальный день: 23 февраля, начало Великого поста и 7-й лунный день в Тельце. Вся энергетика требует простой, постной, но сытной еды.
Фаза Луны: Растущая Луна, 7-й лунный день (с 08:47), Луна в Тельце .
- 7-й лунный день — день серьёзных провокаций, молитвы и вербальной магии. Категорически нельзя лгать, сплетничать, бить посуду . Рекомендуется освобождаться от слов-паразитов.
- Луна в Тельце дарит спокойствие и тягу к домашнему уюту, но усиливает аппетит и гастрономические потребности . Рекомендуется соблюдать умеренность в еде.
- Чистый понедельник — первый и самый строгий день Великого поста. По монастырскому уставу рекомендуется полное воздержание от пищи, только вода . Для мирян — послабления, но без мяса, молока и яиц.
Главный принцип дня: Максимально простая, постная еда. По монастырскому уставу сегодня — только вода. Но для тех, кто соблюдает пост мягче, предлагаем простые блюда без растительного масла (сухоядение или горячее без масла) .
ОВЕН
Блюдо дня: Вода (по строгому уставу) или тюря с редькой .
Как готовить: Черный хлеб нарезать кубиками и залить квасом. Добавить мелко нарезанную редьку или тертый хрен, щепотку соли. Все смешать и есть сразу .
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Постные щи из квашеной капусты (без масла) .
Как готовить: Квашеную капусту промыть (если очень кислая), потушить отдельно с луком 15-20 минут (на воде!), затем добавить в кипящую воду с картофелем. Варить еще 20 минут. Щи получаются темные, кислые и насыщенные .
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Салат по-деревенски с солеными грибами (сухоядение) .
Как готовить: Картофель отварить в мундире заранее (в разрешенный день), остудить, очистить, нарезать крупными дольками. Соленые огурцы и грибы нарезать, лук — мелкими кубиками. Все смешать, посолить, но не заправлять маслом (сегодня нельзя). Украсить укропом .
РАК
Блюдо дня: Постный рассольник с перловкой (без масла) .
Как готовить: Перловку замочить на ночь. В кастрюлю налить воду, добавить перловку, варить до мягкости. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп с лавровым листом и перцем горошком. Морковь натереть, лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде без масла (просто прогреть) до мягкости, добавить в суп. В конце влить огуречный рассол и добавить нарезанные соленые огурцы .
ЛЕВ
Блюдо дня: Постный борщ (без масла) .
Как готовить: Свеклу натереть на крупной терке и потушить на сковороде с капелькой воды и уксусом — уксус нужен, чтобы свекла не потеряла цвет. Капусту нашинковать, картофель нарезать. В кипящую воду добавить картофель, через 10 минут — капусту, затем тушеную свеклу. Варить до готовности. Подавать с зеленью .
ДЕВА
Блюдо дня: Гречневая рассыпчатая каша на воде .
Как готовить: Гречку промыть, просушить на сковороде до легкого орехового запаха, залить кипятком в пропорции 1:2, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 15–17 минут. Не мешать, не поднимать крышку. Выключить огонь и дать постоять еще 10 минут под полотенцем .
ВЕСЫ
Блюдо дня: Овощная окрошка на квасе (сухоядение) .
Как готовить: Отварить картофель и морковь заранее (в разрешенный день), остудить, нарезать кубиками. Добавить свежий огурец, редис, зеленый лук, укроп. Залить квасом, посолить. По желанию добавить тертый хрен. Это исходный постный вариант окрошки .
СКОРПИОН
Блюдо дня: Постные щи из свежей капусты (без масла) .
Как готовить: Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками. В кипящую воду добавить картофель и капусту, варить 25–30 минут. В конце добавить лавровый лист, перец, зелень. Щи получаются светлые и мягкие на вкус .
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Сбитень медовый со специями .
Как готовить: 3–4 столовые ложки меда растворить в литре горячей воды, добавить палочку корицы, 4–5 гвоздик, щепотку имбиря и кардамона. Довести до кипения, убавить огонь и томить 15 минут. Процедить и пить горячим. Согревает лучше любого чая .
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Постный суп из чечевицы с вермишелью (без масла) .
Как готовить: Лук мелко нарезать, морковь и картофель — небольшими кубиками. В кастрюлю с водой положить овощи, довести до кипения. Всыпать чечевицу, варить 20 минут до размягчения. За 5 минут до готовности добавить вермишель, соль, перец. Важно: сегодня масло не добавляем .
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Овсяный кисель .
Как готовить: Овсяную крупу залить теплой водой (1:3), оставить на сутки в теплом месте — она начнет слегка бродить. Процедить через сито, жидкость поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Добавить щепотку соли. Подавать теплым с медом .
РЫБЫ
Блюдо дня: Горячий сбитень с имбирем .
Как готовить: Мед растворить в горячей воде, добавить имбирь, корицу, гвоздику, кардамон. Довести до кипения и томить на маленьком огне 15-20 минут. Процедить. Пить горячим в течение дня. Идеальный согревающий напиток для строгого постного дня .
Важно: Сегодня Чистый понедельник — первый день Великого поста. По строгому монастырскому уставу рекомендуется полное воздержание от пищи, только вода . Миряне могут придерживаться сухоядения или горячей пищи без масла, согласовав меру поста со своим духовником и состоянием здоровья.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Тонкий лаваш очень быстро сохнет при комнатной температуре. Чтобы этого избежать храню его так - сразу после покупки перекладываю лаваш в пакет с замочком и отправляю в морозилку. Достаю когда необходимо, заворачиваю в полотенце, через 10 минут он готов к употреблению, сохранив свою мягкость и эластичность.
✔️ Чтобы плоды хурмы быстрее дозрели, положите их в бумажный пакет, а вместе с ними яблоко, плотно закройте и поставьте в теплое место на 2-3 суток. Хурма дозреет и станет мягкой.
✔️ Перед нарезкой мяса смочите разделочную доску холодной водой, мясо прилипать не будет, останется только ополоснуть доску..
✔️ Чтобы тонкие и хрустящие тарталетки не размокли слишком быстро, застилаю их листьями зеленого салата, и только затем наполняю.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.